12 labiausiai pesticidais užterštų maisto produktų: ar juos valgote kasdien?
Įprasti vaisiai ir daržovės, kuriuos kasdien vartojate, gali turėti pavojingą pesticidų kiekį. USDA tyrimai rodo, kad braškėse gali būti iki 23 skirtingų cheminių medžiagų liekanų, o špinatuose 76% mėginių randama didelė neurotoksinio permetrino koncentracija.
Lapiniai kopūstai, nektarinai, obuoliai ir kriaušės dažnai būna užteršti keliais pesticidais net po plovimo. Žinojimas, kuriuose maisto produktuose yra didžiausia užteršimo rizika, gali padėti priimti pagrįstus sprendimus dėl vartojamų produktų.
Braškės: Chemikalais Labiausiai Apdorotos Uogos
Kodėl braškės nuolat užima pirmąją vietą Aplinkos Darbo Grupės „Nešvariojo Tuzino” sąraše? Šioms uogoms reikia intensyvaus pesticidų naudojimo dėl jų minkšto, atviro minkštimo ir tiesioginio kontakto su žeme, dėl ko jos tampa labai pažeidžiamos vabzdžių, grybų ir dirvožemio ligų.
USDA tyrimai nustatė, kad viename braškių mėginyje gali būti iki 23 skirtingų pesticidų likučių. Daugiau nei 90% tirtų braškių turi aptinkamų pesticidų likučių, o 30% rodo 10 ar daugiau cheminių medžiagų pėdsakų. Dažniausiai randami pesticidai yra karbendazimas (hormonų ardytojas), bifentrinas (galimas kancerogenas) ir malationas (neurotoksinas).
Didžiausia tikimybė susidurti su šiais likučiais yra todėl, kad braškių pralaidi odelė lengvai sugeria chemines medžiagas, o įprastiniai plovimo būdai visiškai nepašalina šių medžiagų. Net po plovimo 98% mėginių vis dar buvo teigiami bent vienam pesticidų likučiui.
Špinatai ir jų pesticidų problema
Špinatai ir jų pesticidų problema
Nors špinatai laikomi maistingų medžiagų šaltiniu, jie taip pat yra antroje vietoje pagal pesticidų užterštumą, remiantis Aplinkos apsaugos grupės tyrimų duomenimis.
Tyrimai rodo, kad viename špinato mėginyje gali būti iki 54 skirtingų pesticidų likučių. JAV Žemės ūkio departamento analizė nustatė, kad 76% mėginių buvo užteršti permetrinu, neurotoksiniu insekticidu, kurio koncentracija buvo žymiai didesnė nei kituose produktuose. Ypač nerimą kelia tai, kad špinato mėginiuose vidutiniškai buvo rasta 7,1 skirtingų pesticidų, kai kuriuose net DDT, uždraustos medžiagos, kuri išlieka dirvožemyje, pėdsakų.
Špinatus lyginant su kitomis lapinėmis daržovėmis, juose randama didesnė pesticidų koncentracija, nes jų platūs lapai sukuria didesnį paviršiaus plotą cheminių medžiagų absorbcijai, o augimas arti dirvožemio padidina tiek dabartinių, tiek seniau naudotų pesticidų poveikį.
Kopūstų Tamsioji Pusė: Užterštumo Krizė
Tamsioji Kalės Pusė: Užterštumo Krizė
Nepaisant to, kad per pastarąjį dešimtmetį kalė tapo supermaisto statusą turinčiu produktu, neseniai USDA atlikti tyrimai atskleidė nerimą keliančius pesticidų užterštumo lygius – 92% įprastų kalės mėginių turėjo bent dviejų skirtingų pesticidų likučių.
60% kalės mėginių galima rasti DCPA (Daktalo), galimo žmogaus kancerogeno. Dar labiau nerimą kelia tai, kad vienoje porcijoje gali būti net 18 skirtingų pesticidų likučių. Dėl didelio lapų paviršiaus ploto ir tūrio santykio šios žalios lapinės daržovės yra ypač jautrios pesticidų kaupimui.
Nors neturėtumėte visiškai atsisakyti kalės savo mityboje, atsižvelgiant į jos išskirtinį maistingumą, kai įmanoma, reikėtų rinktis ekologiškas atmainas. Jei įprasta kalė yra vienintelis jūsų pasirinkimas, kruopštus plovimas vandens ir kepimo sodos mišiniu gali padėti sumažinti paviršiaus pesticidų likučius iki 50%.
Nektarinai: Saldus Vaisius, Paslėpti Pavojai
Pereinant nuo lapinių daržovių prie kaulavaisių, nektarinai priskiriami prie labiausiai pesticidais užterštų vaisių šiuolaikinėje žemdirbystėje. Naujausi USDA tyrimai rodo, kad viename nektarine gali būti iki 15 skirtingų pesticidų liekanų, įskaitant organofosfatus ir sintetinius piretroidus.
Šiuos chemikalus ypač koncentruotai galima rasti plonoje, nepūkuotoje vaisiaus odelėje – kurią, kitaip nei persikų, dauguma žmonių prieš valgydami nenulupa. Pesticidai, naudojami nektarinams, daugiausia yra fungicidai ir insekticidai, skirti kovoti su ruduoju puviniu ir rytietiškos vaisių kandies užkratu. Tyrimai rodo, kad 94% tirtų nektarinų mėginių turi aptinkamų pesticidų liekanų net po nuplovimo. Norint sumažinti sąlytį su pesticidais, galima rinktis ekologiškus vaisius arba kruopščiai plauti įprastus nektarinus specialiu vaisiams skirtu plovimo tirpalu, kuris pašalina paviršiaus liekanas.
Obuoliai: Po Vaškiniu Sluoksniu
Obuoliai: Už vaškinės dangos ribų
Nors obuoliai nuolat išlieka tarp mėgstamiausių Amerikos vaisių, jie taip pat yra vieni labiausiai apdorojamų kultūrų tradiciniame ūkininkavime. Tyrimai rodo, kad viename įprastame obuolyje gali būti iki 15 skirtingų pesticidų likučių, net po plovimo ir lupimo.
Pagrindiniai pesticidų pavojai obuoliuose apima:
- Difenilaminą (DPA), po derliaus nuėmimo naudojamą cheminę medžiagą, kuri apsaugo nuo obuolių odelės patamsėjimo
- Tiabendazolį, fungicidą, kuris prasiskverbia į vaisiaus minkštimą
- Malationą, organofosfatinį insekticidą, siejamą su neurologiniu poveikiu
- Karbendazimą, fungicidą, uždraustą keliose šalyse
Šiuos chemikalus rasite ne tik ant odelės, bet ir vaisiaus minkštime. Matoma vaškinė danga nėra natūrali – ji dažnai derinama su fungicidais, kad pailgintų galiojimo laiką. Norėdami sumažinti poveikį, rinkitės ekologiškus obuolius arba kruopščiai plaukite įprastus obuolius specialiu vaisiams skirtu plovimo tirpalu.
Vynuogės: Cheminių Medžiagų Telkinys
Vynuogės: Cheminių Medžiagų Telkinys
Dėl trapios vynuogių prigimties jos yra ypač jautrios kenkėjų antplūdžiams ir grybelių ligoms, todėl įprastiniai ūkininkai per auginimo sezoną naudoja vidutiniškai 17 skirtingų pesticidų junginių.
Pastebėsite, kad vynuogės nuolat patenka tarp trijų maisto produktų, turinčių didžiausią pesticidų likučių kiekį. JAV Žemės ūkio departamento tyrimai vynuogių mėginiuose aptiko iki 56 skirtingų pesticidų junginių, o 96% įprastinių vynuogių turėjo aptinkamų likučių. Tarp dažnai naudojamų cheminių medžiagų yra miklobutanilas, fungicidas, siejamas su reprodukcinėmis problemomis, ir malationas, neurotoksinis insekticidas.
Nors plovimas padeda, negalima pašalinti visų likučių, nes daugelis pesticidų yra sisteminiai, tai reiškia, kad jie įsiskverbia į vaisiaus minkštimą. Norėdami sumažinti poveikį, turėtumėte rinktis ekologiškas vynuoges, kuriose, kaip rodo tyrimai, yra 77% mažiau pesticidų likučių nei įprastinėse.
Persikai: Miglotas Tiesos apie Pesticidus
Persikai: Nemaloni tiesa apie pesticidus
Žinomi dėl savo švelnaus minkštimo ir saldaus aromato, persikai reikalauja intensyvaus pesticidų naudojimo kovojant su įvairiais žemės ūkio kenkėjais, nuo rudojo puvinio grybelio iki rytietiškų vaisių kandžių. Tyrimai rodo, kad įprastiniuose persikuose gali būti iki 62 skirtingų pesticidų likučių, o 96% mėginių buvo teigiami bent vienam cheminiam junginiui.
Įprastiniuose persikuose galima aptikti šias pagrindines problemas:
- Organofosfatai, kurie siejami su neurologiniais sutrikimais, aptinkami 30% tirtų mėginių
- Fungicidai, tokie kaip iprodionas, išlieka net po plovimo ir lupimo
- Karbendazimo likučiai viršija saugos ribas 22% atvejų
- Daugybė sisteminių pesticidų prasiskverbia į vaisiaus minkštimą, todėl jų pašalinti neįmanoma
Norint sumažinti poveikį, rekomenduojama rinktis ekologiškus persikus arba kruopščiai plauti įprastinius specialiu vaisiams skirtu plovimo tirpalu, nors tai nepašalins visų cheminių likučių.
Vyšniniai pomidorai: mažas dydis, didelis poveikis
Vyšniniai pomidorai: mažas dydis, didelis poveikis
Būdami vos 2,5 cm skersmens, vyšniniai pomidorai kelia koncentruotą pesticidų problemą, kuri prieštarauja jų mažam dydžiui. Tyrimai rodo, kad auginimo metu jie paprastai apdorojami net 13 skirtingų pesticidų, o jų plona odelė suteikia minimalią apsaugą nuo šių cheminių medžiagų.
Šiuos pesticidų likučius ypač sunku pašalinti įprastais plovimo būdais. Tyrimai rodo, kad vyšniniai pomidorai išlaiko 82% daugiau paviršiaus pesticidų nei didesni pomidorai dėl didesnio odelės ir minkštimo santykio. Be to, dėl jų augimo grupėmis dažnai reikia dažniau naudoti pesticidus, siekiant išvengti grybelinių ligų.
Jei jums kelia nerimą pesticidų poveikis, turėtumėte žinoti, kad ekologiškuose vyšniniuose pomidoruose yra 91% mažiau pesticidų likučių nei įprastose veislėse. Jie taip pat auginami naudojant natūralius kenkėjų valdymo metodus, kurie nekenkia vaisiaus maistinei vertei.
Kriaušės: Pesticidų Likučių Rizikos Supratimas
Nors kriaušės nuolat patenka tarp 12 labiausiai pesticidais užterštų vaisių, naujausi USDA tyrimai rodo, kad jų auginimo metu naudojama vidutiniškai 14 skirtingų pesticidų junginių. Tyrimai rodo, kad įprastinis kriaušių auginimas susiduria su reikšmingais kenkėjų ir grybų sukeltais iššūkiais, dėl kurių padidėja cheminių intervencijų poreikis.
Jūsų rizika padidėja, nes kriaušių minkšta, porėta odelė lengvai sugeria ir išlaiko pesticidus. Net kruopštus plovimas nepašalins visų likučių. Tyrimai rodo:
- 49% tirtų kriaušių turi bent 5 skirtingų pesticidų likučių
- Insekticidai, tokie kaip karbarilas, išlieka kriaušių minkštime net po nulupimo
- Fungicidai sudaro 35% visų pesticidų, naudojamų kriaušėms
- Po derliaus nuėmimo taikomas cheminis apdorojimas pailgina galiojimo laiką, bet padidina likučių kiekį
Norėdami sumažinti riziką, rinkitės ekologiškas kriaušes arba kruopščiai plaukite įprastas kriaušes specialiomis daržovių plovimo priemonėmis.
Salieras: Tylusis pesticidų nešėjas
Salieras: Tylusis pesticidų nešėjas
Nekaltai atrodančios salieros slepia faktą, kad tai viena iš labiausiai pesticidais užterštų daržovių šiuolaikinėje žemdirbystėje. Naujausi USDA tyrimai rodo, kad viename salieros stiebelyje gali būti iki 13 skirtingų pesticidų likučių, o 95% mėginių rodo aptinkamus užterštumo lygius.
Salieros struktūra daro ją ypač imlią pesticidų kaupimui. Jos tankūs, plaušingi stiebai ir porėtas paviršiaus plotas lengvai sugeria ir sulaiko žemės ūkio chemikalus. Augalo pažeidžiamumas kenkėjams, įskaitant amarus ir lapų kasėjus, dažnai reikalauja daugkartinio pesticidų naudojimo augimo ciklo metu.
Norėdami sumažinti pesticidų poveikį, turėtumėte kruopščiai nuplauti salieras po tekančiu vandeniu ir nulupti išorinius stiebus, kur kaupiasi pesticidai. Dar geriau – apsvarstykite galimybę pirkti ekologiškas salieras, kuriose, kaip rodo tyrimai, yra 75% mažiau pesticidų likučių nei įprastose veislėse.
Paprikos: Spalvingas Cheminis Rūpestis
Nepaisant ryškių spalvų ir maistinės vertės, paprikos patenka tarp daržovių, labiausiai užterštų pesticidais – laboratoriniai tyrimai vidutiniškai aptinka 8,4 skirtingų pesticidų junginių viename mėginyje.
Šie chemikalai išlieka net po plovimo, nes paprikų vaškuotas paviršius išlaiko pesticidus po įprasto valymo. Tyrimai rodo, kad įprastose paprikose yra žymiai didesnis pesticidų likučių kiekis, palyginti su ekologiškomis.
Dažniausiai ant paprikų randami pesticidai:
- Acefatas, neurotoksinas, siejamas su vystymosi sutrikimais
- Chlorpirifosas, siejamas su hormonų sutrikimu
- Metamidofosas, žinomas dėl poveikio kvėpavimo funkcijai
- Imidaklopridas, kenksmingas naudingiems vabzdžiams ir apdulkintojams
Norint sumažinti poveikį, verta rinktis ekologiškas alternatyvas arba kruopščiai plauti paprikas naudojant specialius daržovių ploviklius, kurie skaido pesticidų likučius.
Aitriosios Paprikos: Aštrumas Su Pesticidų Prieskoniu
Beveik visose aštriose paprikose, kurias tyrė USDA, aptiktas nerimą keliantis pesticidų likučių kiekis – laboratorinė analizė atskleidė vidutiniškai 7,6 skirtingų pesticidų junginių viename mėginyje. Tarp jų dažniausiai aptikti acefatas, chlorpirifosas ir oksamilis – visi neurotoksiniai pesticidai, galintys paveikti nervų sistemą.
Ypač atsargiai reikėtų rinktis importuotas aštrias paprikas, nes jose nustatytas didesnis užterštumo lygis nei vietinėse atmainose. USDA tyrimų duomenimis, 73% importuotų mėginių turėjo kelių pesticidų likučių, palyginti su 47% JAV užaugintų paprikų. Nors plovimas padeda sumažinti paviršiaus likučius, jis nepašalina sisteminių pesticidų, kurie įsigėrę į paprikos minkštimą. Apsvarstykite galimybę rinktis ekologiškas aštrias paprikas arba auginti jas patiems, kad sumažintumėte šių galimai kenksmingų junginių poveikį.
