Gaminimo trukmė: 30 minučių
Maistinė vertė 100 g: 80 kcal
Dietiniai blynai: skanus ir sveikas pusryčių pasirinkimas be miltų
Šiuolaikinėje sveikos mitybos eroje vis daugiau žmonių ieško receptų, kurie suderintų naudą ir malonumą. Blynai – vienas mėgstamiausių daugelio patiekalų, tačiau dėl didelio miltų kiekio ir kaloringumo jų dažnai vengiama dietos metu. Šiame profesionaliame recepte pristatau puikią alternatyvą – dietinius blynus be gramo miltų, kurie taps tikru atradimu figūrą prižiūrintiems gurmanams.
Ingredientai (4 porcijoms)
- 2 vnt. aukščiausios rūšies kiaušinių (M dydžio, kambario temperatūros)
- 250 ml 2,5% riebumo pieno
- Žiupsnelis jūros druskos
- 45 g (3 v. šaukštai) kukurūzų krakmolo
- 5 g (1/3 a. šaukštelio) cukraus (nebūtina)
Gaminimo procesas
- Paruošimas: Visi produktai turi būti kambario temperatūros. Tai užtikrins optimalų tešlos išplakimą ir vienodą konsistenciją.
- Tešlos paruošimas: Dideliame dubenyje sumaišykite kiaušinius, pieną ir druską. Išplakite mišinį iki vientisos masės, kad neliktų gumulėlių. Tam galite naudoti rankinį plaktuvą arba mikserį mažu greičiu (1-2 min.).
- Krakmolo įmaišymas: Kukurūzų krakmolą įveskite palaipsniui. Berkite po vieną šaukštą, kruopščiai išmaišydami po kiekvieno įdėjimo. Krakmolas ne tik sumažina patiekalo kaloringumą, bet ir suteikia blynams švelnesnę tekstūrą bei elastingumą.
- Saldumo pridėjimas (pasirinktinai): Jeigu mėgstate saldesnius blynus, įdėkite cukraus. Griežtos dietos besilaikantys asmenys šį ingredientą gali praleisti arba pakeisti natūraliu saldikliu, pavyzdžiui, stevija (1/4 a. šaukštelio).
- Kepimas: Keptuvę su neprisvylančia danga įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Palaukite, kol ji gerai įkais – tai užtikrins tolygų blyno iškepimą. Tešlą pilkite porcijomis (apie 60 ml vienam blynui), formuodami plonus blynus. Kepkite 60-90 sekundžių kiekvieną pusę, kol atsiras auksinis atspalvis.
Patiekimas
Šviežiai iškeptus blynus patiekite karštus. Jie puikiai dera su mažai kalorijų turinčiais įdarais:
- Natūraliu graikišku jogurtu ir šviežiomis uogomis
- Šviežiu medumi (mažas kiekis)
- Avokadu ir žolelėmis
- Šviežiomis daržovėmis ir žaliąja pesto pasta
Gurmaniškam variantui galima patiekti su:
- Lašiša ir kreminiu sūriu
- Ikrais ir mažu kiekiu grietinės
- Natūraliu vaisių kompotu be cukraus
Kodėl verta išbandyti šį receptą
- Maistinė vertė: Dėl miltų nebuvimo blynai turi žemą glikeminį indeksą ir mažiau kalorijų, palyginti su tradiciniais.
- Baltymingas pasirinkimas: Kiaušiniai suteikia vertingų baltymų, būtinų raumenų atstatymui.
- Greitai paruošiamas patiekalas: Paprastas ingredientų rinkinys ir minimalus laikas virtuvėje – puikus pasirinkimas užimtiems žmonėms.
- Universalumas: Šiuos blynus galima patiekti tiek su saldžiais, tiek su sūriais įdarais.
Profesionalo patarimai
- Prieš kepimą tešlą palikite pastovėti 10 minučių – tai leis krakmolui pilnai išbrinkti ir suteiks blynams geresnę tekstūrą.
- Kepant pirmąjį blyną, keptuvė turi būti idealiai įkaitusi, kad gautas rezultatas būtų tolygus.
- Tešla turi būti vidutinio tirštumo – jei ji per tiršta, įpilkite šiek tiek daugiau pieno; jei per skysta, įdėkite dar truputį krakmolo.
Šis dietinių blynų receptas – tobulas pasirinkimas sveikai besimaitinantiems, kurie nenori atsisakyti mėgstamų patiekalų. Jie puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek lengvai vakarienei, leisdami mėgautis skoniu be žalos figūrai.
