Galbūt vartojate per daug raudonos mėsos, jei turite virškinimo problemų, nepaaiškinamo svorio padidėjimo ar nuolatinio nuovargio. Didelis raudonos mėsos kiekis gali sukelti širdies ligų riziką, padidėjusį cholesterolio kiekį ir padidėjusį uždegimą.
Įspėjamieji ženklai – vidurių užkietėjimas, pilvo pūtimas ir galimi medžiagų apykaitos sutrikimai. Šie simptomai gali pranešti apie galimas ilgalaikes sveikatos komplikacijas.
Smalsu, kokios yra gilesnės pasekmės sveikatai ir kaip sumažinti šią riziką?
Virškinimo diskomfortas ir nereguliarumas
Nors raudonos mėsos vartojimas yra įprasta mitybos praktika, per didelis jos kiekis gali sukelti pastebimų virškinimo sutrikimų. Jūsų virškinimo sistemai gali būti sunku apdoroti didelius raudonos mėsos kiekius, todėl gali atsirasti vidurių užkietėjimas, pilvo pūtimas ir pailgėti tranzito laikas. Vartojant daug raudonos mėsos gali sutrikti žarnyno mikrobiomo pusiausvyra, todėl gali kilti uždegimas ir sumažėti virškinimo efektyvumas.
Medicininiai tyrimai rodo, kad racionas, kuriame gausu raudonos mėsos, gali sumažinti naudingųjų žarnyno bakterijų populiaciją ir paveikti bendrą žarnyno sveikatą. Gali sulėtėti tuštinimasis, padidėti dujų kiekis ir atsirasti pilvo diskomfortas. Didelis sočiųjų riebalų ir baltymų kiekis raudonoje mėsoje gali užgožti virškinimo fermentus ir sukelti virškinimo trakto medžiagų apykaitos įtampą.
Nuolatiniai virškinimo sutrikimai gali reikšti, kad šiuo metu suvartojamos raudonos mėsos kiekis viršija rekomenduojamas mitybos rekomendacijas, todėl būtina iš naujo įvertinti mitybą ir ją keisti.
Padidėjusi širdies ligų rizika
Su dideliu raudonos mėsos vartojimu susijusios virškinimo problemos neapsiriboja tik žarnyno sveikata, bet turi reikšmingų pasekmių širdies ir kraujagyslių sistemai. Tyrimai rodo, kad dažnas raudonos mėsos vartojimas susijęs su padidėjusia širdies ligų rizika. Gali padidėti tikimybė, kad atsiras arterijų apnašų, kurios gali apriboti kraujotaką ir pakenkti širdies veiklai.
Žymių medicinos įstaigų atlikti tyrimai rodo, kad vartojant daug raudonos mėsos gali prasidėti uždegiminės reakcijos kraujagyslėse. Šie uždegimo žymenys gali pagreitinti aterosklerozę, t. y. būklę, kai arterijos sukietėja ir susiaurėja. Taip pat gali padidėti cholesterolio, ypač MTL (mažo tankio lipoproteinų), vadinamojo blogojo cholesterolio, susijusio su širdies ir kraujagyslių komplikacijomis, kiekis.
Medicinos ekspertai rekomenduoja riboti raudonos mėsos vartojimą, kad sumažintumėte šią didelę riziką širdies sveikatai.
Padidėjęs cholesterolio kiekis
Nors dažnas raudonos mėsos vartojimas gali smarkiai paveikti jūsų cholesterolio profilį, moksliniai tyrimai atskleidžia aiškias sąsajas tarp gausaus raudonos mėsos vartojimo ir padidėjusio lipidų kiekio. Raudonoje mėsoje vyraujantys sotieji riebalai gali gerokai padidinti mažo tankio lipoproteinų (MTL) cholesterolio, dažnai vadinamo bloguoju cholesteroliu, kiekį. Klinikiniais tyrimais įrodyta, kad asmenims, vartojantiems daug raudonos mėsos, pastebimai padidėja bendrojo cholesterolio ir trigliceridų koncentracija.
Jūsų mitybos pasirinkimas turi tiesioginės įtakos širdies ir kraujagyslių ligų rizikai. Reguliarus raudonos mėsos vartojimas gali sukelti uždegimines reakcijas ir oksidacinį stresą, kurie dar labiau sutrikdo cholesterolio apykaitą. Medicininiai tyrimai rodo, kad raudonos mėsos pakeitimas liesais baltymais, tokiais kaip žuvis ar augalinės kilmės alternatyvos, gali padėti normalizuoti cholesterolio kiekį ir sumažinti galimas ilgalaikes sveikatos komplikacijas, susijusias su nuolatiniu lipidų disbalansu.
Galimas svorio didėjimas ir medžiagų apykaitos problemos
Dažnas raudonos mėsos vartojimas gali ženkliai prisidėti prie svorio didėjimo ir medžiagų apykaitos sutrikimų, ypač kai mitybos įpročiai nuolat viršija rekomenduojamą baltymų kiekį. Vartojant per daug raudonos mėsos jūsų organizmas gali patirti didelių medžiagų apykaitos sutrikimų:
- padidėjęs atsparumas insulinui, dėl kurio gali išsivystyti 2 tipo diabetas
- Didesnis uždegiminių žymenų, kurie sutrikdo normalią medžiagų apykaitą, kiekis
- Sumažėjęs medžiagų apykaitos efektyvumas ir galimas riebalinio audinio kaupimasis
Tyrimai rodo, kad didelis raudonos mėsos suvartojimas susijęs su padidėjusiu sočiųjų riebalų suvartojimu, o tai gali paskatinti metabolinį sindromą. Gali sutrikti organizmo lipidų apykaita, todėl sumažėja jautrumas insulinui ir padidėja visceralinių riebalų sankaupos. Mitybos tyrimai rodo, kad kai kurias raudonos mėsos porcijas pakeitus augalinės kilmės baltymais, galima sumažinti šią medžiagų apykaitos riziką ir paremti labiau subalansuotas svorio valdymo strategijas.
Didesnė tikimybė susirgti tam tikrais vėžiniais susirgimais
Kadangi epidemiologiniai tyrimai nuolat rodo stiprias sąsajas, vartojant daug raudonos mėsos gali labai padidėti rizika susirgti tam tikrais vėžio tipais. Ypač išsiskiria storosios žarnos vėžys – daugelyje tyrimų nustatyta, kad per didelis raudonos mėsos vartojimas yra susijęs su padidėjusia naviko išsivystymo rizika. Ypač didelis pavojus kyla vartojant perdirbtą mėsą, pavyzdžiui, šoninę, dešras ir delikatesus, kuriuose yra žinomų kancerogeninių junginių.
Tyrimai rodo, kad gali padidėti kitų piktybinių navikų, įskaitant kasos ir prostatos vėžį, rizika. Tai susiję su kenksmingais junginiais, susidarančiais gaminant maistą aukštoje temperatūroje, pavyzdžiui, heterocikliniais aminais ir policikliniais aromatiniais angliavandeniliais, kurie gali pažeisti ląstelių DNR. Be to, didelis sočiųjų riebalų kiekis ir uždegiminės raudonos mėsos savybės prisideda prie ląstelių mutacijų ir galimų onkogeninių transformacijų.
