Majonezas – viena labiausiai mėgstamų, bet ir dažniausiai demonizuojamų maisto detalių. Riebu, kaloringa, pilna konservantų – tokie žodžiai dažnai lydi šį padažą. Tačiau ką pasakytumėte, jei galėtumėte pasigaminti maistingą, sveikuolišką ir be jokių „E“ priedų majonezą namuose – vos per kelias minutes?
Taip, toks variantas egzistuoja. Ir jis ne tik sveikesnis, bet ir skanesnis.
Kodėl verta gaminti majonezą patiems?
Paprasta: jūs žinote, kas jame yra. Jokio paslėpto cukraus, hidrintų riebalų ar natrio benzoato. Tik keli ingredientai, kuriuos galite pritaikyti pagal savo mitybos poreikius – ar tai būtų keto, vegan, ar tiesiog švaraus maisto kryptis.
Be to, namų majonezas gali būti ne tik riebalų bomba, bet ir vertingas antioksidantų, gerųjų riebalų ir netgi probiotikų šaltinis – priklausomai nuo to, ką į jį įdėsite.
Sveikuoliško majonezo receptas: paruošite per 3 minutes
🥄 Ingredientai:
1 kiaušinio trynys (geriausia – ekologiškas)
100 ml šalto spaudimo alyvuogių arba avokadų aliejaus
1 šaukštelis garstyčių
1 šaukštas šviežiai spaustų citrinos sulčių arba obuolių acto
Žiupsnelis druskos
(nebūtina) lašelis medaus ar klevų sirupo balansei
(nebūtina) česnako skiltelė ar žolelės – jei norite pikantiškesnio varianto
🌀 Gaminimas:
Sudėkite visus ingredientus į siaurą indą (pvz., stiklinį kokteilinį).
Įmerkite panardinimo blenderį ir pradėkite maišyti nuo dugno, pamažu kilkite į viršų.
Po kelių sekundžių masė pradės tirštėti – ir voilà, turite tirštą, švelnų, šviežią majonezą.
Laikyti šaldytuve iki 5 dienų.
Ar tai tikrai sveika?
✔️ Taip, jei renkatės kokybišką aliejų – ne pigų saulėgrąžų, o nerafinuotą alyvuogių, avokadų ar net sėmenų aliejų.
✔️ Taip, jei vengiate cukraus ir druskos pertekliaus.
✔️ Taip, jei jūsų tikslas – švarus maistas be cheminių priedų.
Toks majonezas ne tik tinka ant salotų ar sumuštinių – jis puikiai dera kaip pagrindas naminiams padažams, netgi kaip užkandžių dipas ar alternatyva grietinei.
Kas labiausiai stebina? Jo skonis
Daugelis, paragavę šio majonezo pirmą kartą, sako tą patį: „Kodėl anksčiau to nebandžiau?“ Jis švelnus, kremiškas, ne per riebus – tiesiog tobulas.
Ir svarbiausia – jūs galite keisti jo sudėtį pagal savo poreikius. Be kiaušinio? Naudokite aquafaba (avinžirnių skystį). Be aliejaus? Galima net su graikišku jogurtu ar tofu.
✅ Šis naminis majonezas keičia ne tik jūsų šaldytuvo turinį, bet ir požiūrį į padažus. Kartais tikras sveikatingumas prasideda nuo mažiausių smulkmenų – net nuo paprasto šaukšto majonezo.
Ar jau bandėte? Pasidalinkite, kokį ingredientą įmaišytumėte savo versijoje.
