Kai kalba pasisuka apie saldumynus, dauguma iš mūsų išgyvena tą pačią dilemą: valgyti ar susilaikyti? Tačiau ką daryti, jei tikrai norisi kažko saldaus, bet nesinori griauti subalansuotos mitybos plano? Atsakymas paprastas – iškepti varškės pyragą, kuris neturi nei cukraus, nei miltų, bet vis tiek yra purutis, švelnus ir stebėtinai skanus.
Skamba per gerai, kad būtų tiesa? Palaukite, kol paragaujate. Šis receptas skirtas tiems, kurie rūpinasi savo mityba, bet nenori atsisakyti malonumo.
Kodėl verta rinktis būtent šį pyragą?
Tradiciniai varškės pyragai dažnai prikimšti cukraus, kvietinių miltų, sviesto – tai reiškia, kad jų glikeminis indeksas aukštas, jie nepalankūs virškinimui ir gali išprovokuoti energijos svyravimus. O šis – be pridėtinio cukraus, be kvietinių miltų, be sunkumo jausmo.
✔️ Tinka keto arba mažai angliavandenių turinčiai mitybai
✔️ Puikus baltymų šaltinis
✔️ Neturi glitimo
✔️ Gali būti vartojamas net vakarienei
Ir svarbiausia – skonis vis tiek primena desertą. Jokių kompromisų.
Sveikesnio varškės pyrago receptas
Ingredientai:
500 g liesos arba pilno riebumo varškės (geriausia – grūdėta ar pertrinta)
3 kiaušiniai
3 šaukštai natūralaus graikiško jogurto (be priedų)
1 šaukštelis kepimo miltelių (be aliuminio)
3 šaukštai migdolų miltų (arba kokosų miltų)
2–3 šaukštai eritritolio arba stevijos pagal skonį
Žiupsnelis vanilės arba cinamono
(nebūtina) keli šaldyti ar švieži uogos
Gaminimo eiga:
Kiaušinius išplakite su saldikliu, kol masė taps lengva ir puri.
Įmaišykite jogurtą, vanilę ir varškę. Jei naudojate grūdėtą varškę, galite ją pertrinti blenderiu.
Atskirai sumaišykite migdolų miltus su kepimo milteliais ir suberkite į varškės masę.
Viską švelniai išmaišykite. Jei norite – įberkite saujelę šaldytų mėlynių ar aviečių.
Supilkite į kepimo formą (geriausia silikoninę ar išklotą kepimo popieriumi) ir kepkite 170 °C orkaitėje apie 40–45 minutes, kol viršus gražiai parus.
Ištraukus atvėsinkite, tada laikykite šaldytuve bent kelias valandas – tada skonis dar labiau sustiprėja.
Pyragas bus švelnus, šiek tiek drėgnas ir ne per saldus – tai desertas, kuris neapsunkins, bet vis tiek suteiks pasitenkinimo.
Kuo šis pyragas naudingas organizmui?
Šis varškės pyragas gali tapti puikia alternatyva ne tik desertui, bet net ir baltymų turinčiam užkandžiui ar vakarienei. Kodėl?
Varškė – puikus baltymų šaltinis, padedantis raumenų atstatymui ir ilgesniam sotumui.
Migdolų miltai – suteikia sveikųjų riebalų, vitamino E ir palaiko stabilų cukraus kiekį kraujyje.
Graikiškas jogurtas – probiotikų ir baltymų šaltinis, padedantis virškinimui.
Eritritolis ar stevija – natūralūs saldikliai, neturintys kalorijų, nedarantys įtakos gliukozės lygiui.
Tai reiškia, kad kiekvienas pyrago gabalėlis ne tik patenkina saldumynų troškimą, bet ir neša naudą jūsų kūnui. Ypač jei stengiatės vengti cukraus, perdirbtų angliavandenių ir glitimo.
Keli būdai, kaip paįvairinti pyragą
Šis receptas labai lankstus. Jei norisi šiek tiek eksperimentų – štai kelios idėjos:
1. Su uogomis – mėlynės, avietės, spanguolės puikiai tinka. Jos prideda natūralų rūgštumą ir spalvą.
2. Su kakava – įmaišykite šaukštą neriebios kakavos – gausite šokoladinę versiją be sąžinės graužaties.
3. Su kokosų drožlėmis – šaukštas drožlių suteiks egzotišką atspalvį.
4. Su cinamonu ir obuolių gabalėliais – rudeniška versija be cukraus, bet su jaukumu.
5. Su riešutais arba sėklomis ant viršaus – traškesnis variantas be papildomo cukraus.
Ar tinka vaikams?
Tikrai taip. Kadangi recepte nėra pridėtinio cukraus, o saldumą suteikia tik natūralūs saldikliai, šis pyragas gali būti puiki alternatyva saldumynams vaikų mityboje. Jis suteikia energijos, bet neperkrauna organizmo per greitai pasisavinamais angliavandeniais.
Be to, galite kartu su vaikais eksperimentuoti su formelėmis, uogomis ar viršaus dekoravimu – tai puikus būdas skatinti sveikesnius desertų įpročius nuo mažens.
Vienas gabalėlis, daug naudos
Šis varškės pyragas – puikus pavyzdys, kaip desertas gali būti ne nuodėmė, o sąmoningas pasirinkimas. Kai norisi ko nors saldaus, bet nenorite iškrypti iš savo sveikatingumo kelio – šis pyragas tampa tikru išsigelbėjimu.
Ir prisiminkite – kartais ne tai, ką valgome, svarbu, o kaip jaučiamės tai valgydami. O šis pyragas leidžia mėgautis be kaltės, pilnai.
