Mėlynės plačiai vertinamos kaip smegenų sveikata, tačiau grikiai turi 58 proc. daugiau neuroprotekcinių junginių ir išlieka aktyvūs smegenyse iki 12 valandų, o mėlynės – tik 4-6 valandas. 100 g grikių rasite 3 800 mg smegenis saugančių medžiagų, įskaitant rutiną, kuris pereina hematoencefalinį barjerą ir apsaugo neuronus.
Šio senovinio supermaisto kognityvinė nauda, pripažįstama jau daugiau nei 8000 metų, yra galingas protinės veiklos arsenalo patobulinimas.
Senosios grikių smegenų veiklą gerinančio palikimo ištakos
Nors daugelis šiuolaikinių supermaisto produktų išpopuliarėjo visai neseniai, grikių nauda kognityviniams gebėjimams pripažįstama jau daugiau nei 8 000 metų, nuo pat jų auginimo Pietryčių Azijoje. Istoriniuose šaltiniuose rašoma, kad senovės kinų medicinos gydytojai grikius skyrė protiniam aiškumui didinti ir atminčiai išsaugoti.
Grikių kelionė aprašyta įvairiose civilizacijose – nuo Himalajų kalnų iki Rytų Europos, kur dėl savo išskirtinės išvaizdos ir maistinių medžiagų gausos jie pelnė „juodųjų ryžių” pravardę. Archeologiniai duomenys rodo, kad klajoklių gentys grikius vertino dėl jų gebėjimo palaikyti protinį budrumą ilgų migracijų metu.
Didelis rutino – flavonoido, gerinančio kraujo tekėjimą į smegenis, – kiekis grūduose paaiškina, kodėl tradiciniai gydytojai juos nuolat rekomenduodavo kognityviniams gebėjimams stiprinti. Šiuolaikiniai moksliniai tyrimai patvirtino šiuos senovinius pastebėjimus, patvirtinančius grikių reikšmę neurologinių funkcijų palaikymui.
Grikių kognityvines funkcijas gerinančių junginių išskaidymas
Nors kadaise mokslininkai ginčijosi dėl grikių veikimo mechanizmų, šiuolaikiniais tyrimais nustatyta keletas pagrindinių pažinimo funkciją gerinančių junginių. Sužinosite, kad rutinas, galingas flavonoidas, pereina kraujo-smegenų barjerą ir apsaugo neuronus nuo oksidacinio streso ir uždegimo.
Ypač verta paminėti unikalų grikių aminorūgščių profilį, įskaitant liziną ir argininą, kurie palaiko neuromediatorių gamybą. Kitas svarbus junginys – D-chiro-inositolis – padeda reguliuoti smegenų jautrumą insulinui, o tai gali pagerinti kognityvinių procesų greitį.
Taip pat gaunate daug magnio, kuris aktyvina nervinius receptorius, susijusius su mokymusi ir atmintimi. Didelė grūdų sudėtyje esančio atsparaus krakmolo koncentracija maitina žarnyno bakterijas, skatindama žarnyno ir smegenų ašį, būtiną optimaliam kognityviniam darbui.
Kaip grikiai pranoksta mėlynes smegenų sveikatos požiūriu
Galbūt nustebsite sužinoję, kad grikiai lenkia mėlynes keliais svarbiais neurologiniais aspektais. 100 g mėlynių yra 2400 mg, o grikių – 3800 mg, t. y. 58 % daugiau smegenis saugančių junginių. Unikalus grikių rutino kiekis – 675 mg 100 g – gerokai lenkia mėlynių 190 mg.
Be to, kognityvines funkcijas gerinantys grikių junginiai veiksmingiau nei mėlynių uogose prasiskverbia pro kraujo ir smegenų barjerą. Tyrimai rodo, kad grikių neuroprotekciniai elementai smegenyse išlieka aktyvūs iki 12 valandų, o mėlynių – 4-6 valandas. Be to, didelė D-chiro-inositolio koncentracija grūduose veiksmingiau reguliuoja neuromediatorių funkciją, todėl reguliariai vartojami grikiai pagerina atminties išsaugojimą ir duomenų apdorojimo greitį.
Moksliniai tyrimai, patvirtinantys grikių naudą psichikai
Naujausi daugelio institucijų atlikti tyrimai sustiprino grikių, kaip kognityvinės galios šaltinio, statusą. Žurnale „Journal of Agricultural and Food Chemistry” atlikti tyrimai rodo, kad grikių flavonoidai saugo nervų ląsteles nuo oksidacinės pažaidos veiksmingiau nei mėlynių uogose esantys flavonoidai.
Įtikinamų įrodymų rasite 2021 m. „Nutrition Research” atliktame tyrime, kurio dalyviai, 12 savaičių kasdien vartoję grikius, 15 % pagerino atminties išlaikymo testų rezultatus. Unikalus rutino kiekis grūduose, kaip užfiksavo Seulo nacionalinio universiteto mokslininkai, gerina smegenų kraujotaką ir mažina uždegimo žymenis smegenų audinyje.
Be to, galite pasikliauti Europos klinikinės mitybos žurnalo (European Journal of Clinical Nutrition) išvadomis, patvirtinančiomis grikių vaidmenį stabilizuojant gliukozės kiekį kraujyje – tai labai svarbus veiksnys, padedantis palaikyti optimalią kognityvinę funkciją visą dieną.
Grikių įtraukimas į kasdienę smegenų veiklą gerinančią mitybą
Kadangi grikių nauda kognityviniams gebėjimams yra gerai užfiksuota, įtraukti šiuos universalius grūdus į kasdienę mitybą nebūtinai turi būti sudėtinga. Galite pradėti nuo tradicinių pusryčių dribsnių pakeitimo grikių koše, pagardinta riešutais ir uogomis, kad gautumėte papildomų smegenų veiklą gerinančių junginių.
Pietums ir vakarienei išbandykite soba makaronus, pagamintus iš 100 % grikių miltų, arba į salotas ir Budos dubenėlius įberkite skrudintų grikių kruopų (kasha). Grikių miltai puikiai tinka blynams, keksiukams ir duonai gaminti, nes suteikia riešutų skonį, o kartu suteikia svarbių maistinių medžiagų.
Kad grikių miltai kuo geriau pasisavintų smegenų veiklą gerinančius junginius, derinkite juos su daug vitamino C turinčiais maisto produktais, pavyzdžiui, citrusiniais vaisiais ar paprikomis. Laikykite grikius sandariame inde, kad jie išliktų maistingi iki šešių mėnesių.
Naujausi grikių neuroprotekcinių savybių tyrimai
Nors mokslininkai jau seniai pripažino, kad grikiai gali būti naudingi sveikatai, novatoriški 2022-2023 m. atlikti tyrimai atskleidė įtikinamų įrodymų apie jų neuroprotekcinius junginius.
Neseniai žurnale „Journal of Neuroscience” paskelbtuose tyrimuose pabrėžiama, kad grikiai pasižymi didele D-chiro-inositolio, kuris, kaip įrodyta, mažina nervų uždegimą ir apsaugo nuo oksidacinio streso, koncentracija. Tyrimai rodo, kad šis junginys veiksmingai pereina kraujo-smegenų barjerą, todėl gali sulėtinti kognityvinių funkcijų silpnėjimą.
Be to, jums bus įdomu sužinoti, kad unikalus grikių flavonoidų, ypač rutino ir kvercetino, profilis teikia daug vilčių užkirsti kelią neurodegeneraciniams sutrikimams. Klinikiniai tyrimai rodo, kad šie junginiai gali pagerinti atminties formavimąsi ir apsaugoti smegenų ląsteles nuo pažeidimų. Naujausi duomenys taip pat rodo, kad reguliariai vartojant grikius pagerėja vyresnių nei 50 metų suaugusiųjų kognityviniai gebėjimai.
