Jeigu ieškote natūralaus būdo sumažinti stresą, sustiprinti smegenų veiklą ir palaikyti širdies sveikatą – verta atsigręžti į senąją Japonijos tradiciją. Matcha – itin koncentruota žaliosios arbatos forma – grįžta į sveikatingumo pasaulį su didžiule jėga. Ir tam yra aiškios mokslinės priežastys.
Vos vienas puodelis per dieną gali suteikti didelį kiekį katechinų, L-teanino ir kitų bioaktyvių medžiagų, kurios, kaip rodo tyrimai, mažina oksidacinį stresą, palaiko gerą nuotaiką ir gerina protinį aiškumą. Skamba kaip ritualas, kurį verta įtraukti į kasdienybę.
Matcha istorija: iš meditacijos šventyklų į šiuolaikinę mitybą
Matcha kilmė siekia maždaug IX amžių Japonijoje, kai budistų vienuoliai pradėjo naudoti šią arbatą meditacijai. Dėl savo gebėjimo skatinti budrumą be per didelio stimuliavimo ji tapo neatskiriama Zen praktikų dalimi.
Arbatos lapai buvo specialiai auginami pavėsyje, kad sukauptų daugiau chlorofilo ir aminorūgščių, o vėliau sumalami į itin smulkius miltelius. Būtent šie lapų milteliai ir sudaro tikrąją matcha – tai ne užpilama arbata, o visas lapas, vartojamas su vandeniu.
Šiandien matcha tebėra ne tik kultūrinė vertybė, bet ir viena iš labiausiai moksliškai ištirtų arbatų pasaulyje.
Ką slepia vienas puodelis matcha
Matcha išsiskiria turtingu maistinių medžiagų profiliu. Viename šaukštelyje (apie 2 gramus) yra:
Katechinų, ypač EGCG – galingo antioksidanto, kuris padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio pažeidimo
L-teanino – aminorūgšties, padedančios atsipalaiduoti ir pagerinti koncentraciją
Vitaminų A, C, E bei mineralų, tokių kaip kalis ir kalcis, palaikančių širdies, imuninės ir nervų sistemos veiklą
Vidutinio kiekio kofeino, kuris suteikia energijos be staigių šuolių ir kritimų
Skirtingai nei įprasta žalioji arbata, matcha yra viso lapo forma, todėl suvartojamos visos veikliosios medžiagos ir augalinės skaidulos.
Ką sako mokslas
Tyrimai rodo, kad L-teaninas kartu su kofeinu mažina stresą, bet tuo pačiu skatina dėmesio koncentraciją ir protinį aiškumą. Dėl to matcha dažnai vadinama „ramybės kofeinu“.
Katechinai, ypač EGCG, yra siejami su mažesne širdies ir kraujagyslių ligų rizika, geresniu cholesterolio profiliu ir antioksidacine apsauga. Taip pat aptarta jų potenciali apsauginė funkcija prieš kai kurias vėžio formas.
Keli tyrimai parodė, kad matcha gali pagerinti riebalų oksidaciją, skatinti medžiagų apykaitą ir padėti palaikyti sveiką kūno svorį.
Matcha taip pat minima kaip priemonė nuotaikos stabilizavimui, ypač dėl L-teanino poveikio serotonino ir dopamino balansui smegenyse.
Kaip gerti, kad veiktų
Norint išlaikyti aktyvių medžiagų poveikį, matcha nereikėtų ruošti su verdančiu vandeniu. Geriausia temperatūra yra apie 70–80 laipsnių. Tradiciškai ji plakama su bambukiniu šluotele, bet galima maišyti ir su pienu ar augaliniu gėrimu.
Rekomenduojama ją gerti rytais arba prieš pietus, kad pasinaudotumėte jos energizuojančiu poveikiu. Vakare reikėtų vengti, nes kofeinas gali paveikti miego kokybę.
Svarbiausia – reguliarumas. Vienas puodelis per dieną, įtrauktas į jūsų rutiną, gali turėti ilgalaikį poveikį sveikatai.
Kaip išsirinkti geriausią matcha
Norėdami gauti maksimalią naudą, rinkitės aukščiausios kokybės matcha. Ceremoninės kokybės milteliai bus šviesiai žalios spalvos, švelnaus skonio ir kvapo. Tai užtikrina didesnę katechinų ir L-teanino koncentraciją.
Ieškokite ekologiškai užaugintos matcha be pesticidų, ypač iš Japonijos regionų, tokių kaip Uji, Nishio ar Shizuoka. Pavėsyje auginta matcha turės daugiau chlorofilo, amino rūgščių ir turtingesnį maistinių medžiagų profilį.
Skonio skirtumas tarp pigesnių ir aukštos kokybės variantų dažnai būna labai ryškus, o kartu ir maistinės vertės skirtumas.
Apibendrinimas
Matcha nėra tik mada ar estetiškas gėrimas – tai senovinė, mokslo pagrįsta priemonė, galinti teigiamai paveikti jūsų nuotaiką, širdies sveikatą, koncentraciją ir net ilgaamžiškumą. Vos vienas puodelis per dieną gali tapti viena paprasčiausių ir veiksmingiausių jūsų sveikatos rutinos dalių.
