Visi esame matę geltonas kiaulpienių galvutes, puošiančias pievas ir vejas pavasarį. Daugeliui jos – tiesiog įkyrios piktžolės, kurias stengiamasi išrauti iš savo daržų ir gėlynų. Tačiau ar žinojote, kad šis augalas, moksliškai vadinamas Taraxacum officinale, yra tikras gamtos vaistinėlės perlas? Kiaulpienės nuo seno naudojamos liaudies medicinoje, o šiuolaikiniai tyrimai atskleidžia vis daugiau jų teigiamo poveikio mūsų sveikatai. Šiame straipsnyje išsamiai apžvelgsime kiaulpienių naudą organizmui, aptarsime, kokius produktus iš jų galima pasigaminti, ir pateiksime paprastų receptų, kuriuos galėsite išbandyti namie.
Kiaulpienių maistinė vertė
Prieš pradedant kalbėti apie gydomąsias savybes, verta žinoti, kad kiaulpienės – tai vertingų maistinių medžiagų šaltinis. Jose gausu:
- Vitaminų: A, C, K, E ir B grupės
- Mineralų: kalcio, kalio, magnio, geležies, fosforo
- Antioksidantų
- Skaidulų
- Karčiųjų medžiagų
100 gramų šviežių kiaulpienių lapų suteikia daugiau vitamino A nei morka ir daugiau vitamino C nei pomidoras! Būtent dėl šio turtingo maistinių medžiagų kokteilio kiaulpienės tampa vertingu papildymu mūsų mityboje.
Kiaulpienių nauda sveikatai
Virškinimo sistemos gerinimas
Kiaulpienės nuo seno žinomos kaip puikus natūralus virškinimo sistema stimuliuojantis augalas. Karčiosios medžiagos, esančios kiaulpienėse, skatina virškinimo sulčių išsiskyrimą. Tai padeda:
- Gerinti apetitą
- Aktyvinti kepenų funkcijas
- Stiprinti tulžies pūslės veiklą
- Palengvinti maisto virškinimą
- Mažinti vidurių užkietėjimą
Tyrimais nustatyta, kad kiaulpienių šaknų preparatai gali padidinti tulžies išsiskyrimą net 40%, kas ypač naudinga žmonėms, turintiems virškinimo problemų.
Kepenų funkcijos ir detoksikacija
Viena žinomiausių kiaulpienių savybių – jų gebėjimas padėti kepenims. Kiaulpienės tradiciškai naudojamos kaip natūrali kepenų valymo priemonė. Jos:
- Stimuliuoja kepenų fermentus, dalyvaujančius detoksikacijos procesuose
- Padeda pašalinti toksinus iš organizmo
- Skatina tulžies gamybą ir tekėjimą
- Gali sumažinti kepenų uždegimą
2021 metais atlikti tyrimai parodė, kad kiaulpienių ekstraktas gali padėti apsaugoti kepenis nuo oksidacinio streso ir uždegimo, o tai ypač aktualu žmonėms, vartojantiems daug vaistų ar alkoholio.
Šlapimo išskyrimo sistema
Kiaulpienės pasižymi diuretinėmis savybėmis – jos skatina šlapimo išsiskyrimą. Tai gali būti naudinga:
- Mažinant patinimus
- Valant inkstus
- Šalinant toksinus per šlapimą
- Mažinant kraujospūdį
- Kovojant su šlapimo takų infekcijomis
Nors kiaulpienių poveikis šlapimo sistemai yra švelnesnis nei sintetinių diuretikų, jis yra natūralus ir nesukelia elektrolitų disbalanso.
Imuninės sistemos stiprinimas
Kiaulpienėse esantys antioksidantai ir vitaminas C padeda stiprinti imuninę sistemą. Reguliarus kiaulpienių vartojimas gali:
- Padėti organizmui kovoti su infekcijomis
- Mažinti uždegimo procesus
- Neutralizuoti laisvuosius radikalus
- Lėtinti senėjimo procesus
Kraujo sudėties gerinimas
Kiaulpienėse esanti geležis ir kiti mineralai gali padėti:
- Gerinti hemoglobino kiekį kraujyje
- Kovoti su anemija
- Palaikyti optimalią raudonųjų kraujo kūnelių gamybą
Odos sveikata
Kiaulpienių ekstraktai naudojami kosmetikos pramonėje dėl jų gebėjimo:
- Mažinti odos uždegimą
- Kovoti su aknė
- Lyginti odos toną
- Mažinti pigmentines dėmes
- Lėtinti odos senėjimo procesus
Kiaulpienių produktai ir jų nauda
Naudingos yra visos kiaulpienės dalys – nuo šaknų iki žiedų. Kiekviena dalis turi savų unikalių savybių.
Kiaulpienių lapai
Lapai dažniausiai naudojami šviežiame pavidale. Jie pasižymi ryškiu, kartoku skoniu ir puikiai tinka:
Salotos su kiaulpienių lapais Jauni kiaulpienių lapai yra mažiau kartūs ir puikiai tinka salotoms. Sumaišykite juos su kitomis salotų rūšimis, pridėkite pomidorų, agurkų, svogūnų laiškų ir pagardinkite alyvuogių aliejumi bei citrinų sultimis. Toks patiekalas – tikra vitaminų bomba!
Kiaulpienių lapų smoothie Į kokteilį įdėkite saujelę kiaulpienių lapų, bananą, obuolį ir šiek tiek vandens ar kokosų pieno. Šis gėrimas suteiks energijos visai dienai ir aprūpins organizmą vertingomis medžiagomis.
Kiaulpienių lapų arbata Užplikykite saujelę šviežių ar džiovintų kiaulpienių lapų karštu vandeniu ir leiskite pritraukti 10 minučių. Ši arbata – puiki detoksikuojanti priemonė.
Kiaulpienių šaknys
Šaknys yra ypač vertingos dėl jose esančių karčiųjų medžiagų. Jos dažniausiai naudojamos:
Kiaulpienių šaknų arbata Džiovintas ir smulkintas kiaulpienių šaknis užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 15 minučių. Ši arbata ypač naudinga virškinimui ir kepenų funkcijai gerinti.
Kiaulpienių šaknų kava Iškaskite kiaulpienių šaknis, kruopščiai nuplaukite, supjaustykite nedideliais gabalėliais ir džiovinkite orkaitėje 120°C temperatūroje, kol jos visiškai išdžius. Tada šaknis smulkiai sumalti kavamale. Gautus miltelius užpilkite verdančiu vandeniu kaip įprastą kavą. Šis gėrimas – puiki alternatyva kofeinui jautriems žmonėms, be to, jis pasižymi kepenų stiprinamųjų savybių.
Kiaulpienių žiedai
Ryškūs geltoni žiedai – ne tik gražūs, bet ir naudingi:
Kiaulpienių medus (sirupas) 200 kiaulpienių žiedų nuplaukite ir sudėkite į puodą. Užpilkite 1 litru vandens ir virkite 15 minučių. Leiskite per naktį pritraukti, tada nukoškite ir į skystį įdėkite 1 kg cukraus bei 1 citrinos sultis. Virkite ant lėtos ugnies, kol masė sutirštės iki sirupo konsistencijos. Šis „medus” – puiki priemonė nuo kosulio ir peršalimo.
Kiaulpienių vynas 4 litrus kiaulpienių žiedų užpilkite 4 litrais verdančio vandens ir palikite 48 valandoms. Tada nukoškite, pridėkite 1,5 kg cukraus, 2 citrinų sultis ir žievelę, įdėkite vyno mielių ir palikite fermentuotis 10–14 dienų. Po to nukoškite ir išpilstykite į butelius. Šis vynas – ne tik skanus, bet ir tonizuojantis.
Kiaulpienių užpilas aliejuje Pripildykite stiklainį kiaulpienių žiedais ir užpilkite alyvuogių aliejumi. Palikite saulėtoje vietoje 2 savaites, kasdien suplakant. Tada nukoškite. Šis aliejus puikiai tinka masažui ir sausai odai drėkinti.
Kaip rinkti kiaulpienes?
Renkant kiaulpienes svarbu laikytis kelių taisyklių:
- Rinkite kiaulpienes toli nuo kelių, pramoninių zonų ir intensyviai tręšiamų laukų, kad išvengtumėte taršos.
- Jei niekada anksčiau nevartojote kiaulpienių, pradėkite nuo mažų kiekių, kad įsitikintumėte, jog neturite alergijos.
- Geriausias laikas rinkti lapus – anksti pavasarį, kai jie jauni ir mažiau kartūs.
- Žiedus rinkite, kai jie pilnai išsiskleidę, bet dar nevirto pūkuotomis galvutėmis.
- Šaknis geriausia kasti rudenį arba anksti pavasarį, kai jose sukaupta daugiausia vertingų medžiagų.
Atsargumo priemonės
Nors kiaulpienės daugumai žmonių yra saugios, reikėtų atsižvelgti į keletą dalykų:
- Žmonės, alergiški kitiems astrinių šeimos augalams (ramunėlėms, kraujažolėms), gali būti jautrūs ir kiaulpienėms.
- Dėl diuretinių savybių kiaulpienės gali sustiprinti tam tikrų vaistų (pvz., diuretikų) poveikį.
- Kiaulpienės gali padidinti skrandžio rūgštingumą, todėl žmonėms, sergantiems gastritu ar skrandžio opa, reikėtų būti atsargiems.
- Dėl poveikio tulžies išsiskyrimui kiaulpienių reikėtų vengti žmonėms, turintiems tulžies pūslės akmenų.
Visada patartina pasikonsultuoti su gydytoju prieš pradedant vartoti bet kokius augalinius preparatus, ypač jei sergate lėtinėmis ligomis ar vartojate vaistus.
Išvados
Kiaulpienė – tai ne tik piktžolė, bet ir vertingas vaistinis augalas, galintis pagerinti mūsų sveikatą įvairiais būdais. Nuo virškinimo gerinimo iki imuninės sistemos stiprinimo, nuo kepenų detoksikacijos iki odos problemų sprendimo – šis augalas siūlo daugybę naudos mūsų organizmui. Verta į savo mitybą įtraukti kiaulpienių produktus ir mėgautis jų teikiama nauda.
Kitą kartą, kai pamatysite kiaulpienę savo kieme, pagalvokite dukart prieš ją išraudami – galbūt verta ją surinkti ir paruošti skanų bei naudingą preparatą!
Šaltiniai:
- Schütz, K., Carle, R., & Schieber, A. (2006). Taraxacum—a review on its phytochemical and pharmacological profile. Journal of Ethnopharmacology, 107(3), 313-323.
- González-Castejón, M., Visioli, F., & Rodriguez-Casado, A. (2012). Diverse biological activities of dandelion. Nutrition Reviews, 70(9), 534-547.
- Wirngo, F. E., Lambert, M. N., & Jeppesen, P. B. (2016). The physiological effects of dandelion (Taraxacum officinale) in type 2 diabetes. The review of diabetic studies: RDS, 13(2-3), 113.
- Yarnell, E., & Abascal, K. (2009). Dandelion (Taraxacum officinale and T. mongolicum). Integrative Medicine, 8(2), 35-38.
- Clare, B. A., Conroy, R. S., & Spelman, K. (2009). The diuretic effect in human subjects of an extract of Taraxacum officinale folium over a single day. The Journal of Alternative and Complementary Medicine, 15(8), 929-934.
- Domitrović, R., Jakovac, H., Romić, Ž., Rahelić, D., & Tadić, Ž. (2010). Antifibrotic activity of Taraxacum officinale root in carbon tetrachloride-induced liver damage in mice. Journal of Ethnopharmacology, 130(3), 569-577.
