Dermatologai įspėja, kad kava su pienu gali sukelti uždegimines odos reakcijas. Šis derinys sukuria baltymų ir polifenolių kompleksus, kurie suaktyvina prouždegiminius citokinus, galinčius pabloginti aknės, rožinės ir egzemos būklę. Ši reakcija paprastai prasideda praėjus 30-45 minutėms po vartojimo. Pieno baltymai neutralizuoja kavos antioksidacinę naudą ir kartu sukuria junginius, kurie sutrikdo odos sveikatą. Pereidami prie augalinių pieno alternatyvų arba išbandydami tokius gėrimus kaip žalioji arbata, galite gauti panašų pasitenkinimą be uždegiminės kaskados.
Mokslas apie kavos ir pieno reakciją į uždegimą
Nors vien tik kavos vartojimas siejamas su antioksidacinėmis savybėmis, pieno pridėjimas gali sukelti uždegimines reakcijas jautriems asmenims.
Naujausi dermatologiniai tyrimai rodo, kad piene esantys kazeino baltymai gali sąveikauti su kavos polifenoliais ir sudaryti junginius, kurie odos ląstelėse aktyvina prouždegiminius citokinus.
Laboratoriniai tyrimai rodo, kad šie kavos ir pieno junginiai gali padidinti interleukino-6 ir naviko nekrozės faktoriaus alfa – pagrindinių odos uždegimo žymenų – kiekį.
Asmenys, sergantys uždegiminėmis odos ligomis, tokiomis kaip rožinė ar egzema, yra ypač jautrūs šiam poveikiui. Uždegiminė kaskada paprastai prasideda per 30-45 minutes po vartojimo ir gali tęstis kelias valandas.
Tam įtakos turi ir gėrimo temperatūra, nes karštesni preparatai gali sustiprinti uždegiminę reakciją, padidindami kraujagyslių išsiplėtimą netoli odos paviršiaus.
Kaip pieno baltymai sąveikauja su kavos junginiais
Biocheminiai kavos ir pieno reakcijos į uždegimą mechanizmai turi būti ištirti molekuliniu lygmeniu.
Kai pieno baltymai, pirmiausia kazeinas ir išrūgos, susijungia su kavos polifenoliais, pavyzdžiui, chlorogeno rūgštimi ir kofeino rūgštimi, jie sudaro kompleksus, kurie keičia biologinį prieinamumą ir medžiagų apykaitos būdus.
Dėl šios baltymų ir polifenolių sąveikos susidaro junginiai, kurie jautriems žmonėms gali sukelti uždegimines kaskadas. Tyrimai rodo, kad pieno baltymai jungiasi su kavos antioksidaciniais junginiais, galimai neutralizuodami jų teigiamą poveikį ir kartu kurdami naujas molekulines struktūras.
Šie nauji junginiai gali suaktyvinti dermoje esančias putliąsias ląsteles, inicijuoti histamino išsiskyrimą ir vėlesnes uždegimines reakcijas, matomas kaip odos reakcijos.
Be to, kavos rūgštingumas denatūruoja pieno baltymus, todėl susidaro peptidų fragmentai, kurie, kaip įtaria kai kurie dermatologai, gali suaktyvinti į tai linkusių asmenų, ypač sergančių uždegiminėmis odos ligomis, imunines reakcijas.
Dažniausiai pasitaikančios odos būklės, kurias sunkina kavos ir pieno deriniai
Keli uždegiminiai odos susirgimai pasižymi padidintu jautrumu kavos ir pieno deriniams, o klinikiniuose tyrimuose užfiksuotas jų paūmėjimas po vartojimo.
Acne vulgaris pirmauja sąraše, nes pieno baltymai kartu su kofeinu jautriems asmenims gali sukelti riebalų perprodukciją ir folikulų hiperkeratinizaciją.
Pacientai, sergantys rožine, dažnai praneša, kad per 24-48 valandas po kavos su pienu išgėrimo paūmėja ligos, nes kofeinas sukelia kraujagysles plečiantį poveikį, kurį sustiprina uždegiminė kazeino reakcija.
Egzema (atopinis dermatitas) gali paūmėti dėl imunoglobulinų reakcijos į pieno baltymus, ypač kartu su rūgštiniais kavos junginiais.
Perioralinis dermatitas ir seborėjinis dermatitas pasižymi panašiu jautrumu.
Dermatologai rekomenduoja dviejų savaičių eliminavimo laikotarpį, kad būtų nustatytas individualus jautrumas, o po to, siekiant patvirtinti priežastinį ryšį tarp vartojimo ir simptomų pasireiškimo, – kontroliuojamą pakartotinį įvedimą.
Alternatyvūs rytiniai gėrimai oda besirūpinantiems vartotojams
Asmenims, norintiems sumažinti odos uždegimą ir tuo pat metu išlaikyti raminantį rytinį ritualą, yra daug įrodymais pagrįstų kavos su pienu alternatyvų.
Žaliojoje arbatoje yra polifenolių, kurie gali sumažinti sebumo gamybą ir uždegimą, o kofeino kiekis nedidelis. Ciberžolės latte, pagamintos iš ne pieno pieno produktų, sujungia priešuždegimines savybes su šildančiais prieskoniais.
Žolelių arbatos gali būti be kofeino: ramunėlės ramina odos sudirgimą, o rooibos suteikia antioksidantų be stimuliatorių. Augalinės kavos alternatyvos, pavyzdžiui, cikorijų šaknų ar kiaulpienių arbata, imituoja stiprų kavos skonį ir nesukelia uždegiminių reakcijų.
Tiems, kuriems reikia daug kofeino, juoda kava be pieno yra kompromisinis sprendimas.
Dermatologai rekomenduoja rinktis šias alternatyvas, kad nustatytų, kurie gėrimai geriausiai palaiko odos sveikatą ir kartu patenkina rytinį potraukį.
Praktinės gairės kavos mėgėjams, turintiems odos problemų
Daugelis kavos mėgėjų, turinčių odos problemų, gali strategiškai pakeisti savo vartojimo įpročius, visiškai neatsisakydami mėgstamo gėrimo.
Dermatologai rekomenduoja sumažinti kavos su pienu kiekį iki vieno puodelio per dieną, pageidautina prieš pietus, kad hormonų sistemos normalizuotųsi prieš miegą.
Perėjimas prie augalinės kilmės pieno alternatyvų, pavyzdžiui, migdolų ar avižų pieno, gali sumažinti į aknę linkusių asmenų uždegimines reakcijas.
Vietoj cukraus pridėjus cinamono, gaunama antioksidacinė nauda ir išvengiama glikacijos poveikio kolagenui.
Labai svarbu tinkamai drėkinti organizmą – ekspertai rekomenduoja išgerti dvi stiklines vandens vietoj kiekvieno puodelio kavos, kad atsvertų jos diuretinį poveikį.
Reguliarus šveitimas padeda sumažinti ląstelių kaupimąsi, susijusį su kofeino vartojimu, o vietiniai produktai, kurių sudėtyje yra niacinamido, gali padėti sureguliuoti riebalų gamybą, kuriai įtakos turi pieno produktai.
