Jūsų DNR daro didelę įtaką jūsų santykiui su nesveiku maistu, nes genetiniai variantai turi įtakos viskam – nuo skonio suvokimo iki atlygio apdorojimo. Jus veikia tokie genai kaip FTO, kontroliuojantis alkio hormonus, ir DRD2, lemiantis dopamino jautrumą maisto malonumui.
Jūsų paveldėti bruožai lemia iki 70 proc. valgymo įpročių ir pomėgių maistui, ypač daug energijos turinčiam maistui. Suprasdami savo genetinius polinkius galite sukurti tikslines sveikesnio pasirinkimo strategijas.
Genetika, lemianti potraukį maistui
Trys pagrindiniai genetiniai variantai lemia mūsų santykį su potraukiu maistui, ypač tuo, kuris susijęs su kaloringu ir perdirbtu maistu. FTO geno variantas daro įtaką alkio hormonų kiekiui ir atlygio reakcijai į maistą, o DRD2 genas daro įtaką dopamino receptorių jautrumui valgymo teikiamam malonumui. MC4R geno variantas turi įtakos sotumo signalams ir medžiagų apykaitai.
Kai negalite atsispirti šokoladiniam batonėliui ar maišeliui traškučių, ne tik blogai renkatės. Jūsų genetinė sandara gali turėti didelę įtaką tam, kaip jūsų smegenys apdoroja atlygį už maistą, reguliuoja apetitą ir reaguoja į mitybos pasirinkimus. Tyrimai rodo, kad jei turite tam tikrus šių genų variantus, iki 30 % didesnė tikimybė, kad pirmenybę teiksite energijai imliam maistui ir pajusite didesnį potraukį nei tie, kurie šių genetinių žymenų neturi.
Kaip jūsų DNR lemia jūsų pomėgius maistui
Ar kada nors susimąstėte, kodėl jums norisi saldaus maisto, o jūsų draugui labiau patinka sūrūs užkandžiai? Jūsų DNR vaidina svarbų vaidmenį nustatant šiuos pomėgius. Tyrimais nustatyti konkretūs genetiniai variantai, darantys įtaką jūsų skonio receptoriams ir atlygio keliams.
Paveldėjote tokius skonio receptorių genus kaip TAS1R3, kuris turi įtakos jūsų jautrumui saldumui, ir TAS2R38, kuris lemia kartaus skonio suvokimą. Jūsų genetinė sandara taip pat turi įtakos neuromediatorių, pavyzdžiui, dopamino, kuris reguliuoja su maistu susijusią malonumo reakciją, gamybai.
Mokslininkai nustatė, kad FTO geno variacijos gali turėti įtakos sotumo signalams ir maisto pasirinkimui, o MC4R genas turi įtakos apetito reguliavimui. Šie genetiniai veiksniai lemia ne tik tai, kokį maistą mėgstate, bet ir tai, kaip jūsų smegenys apdoroja atlygį už maistą ir kaip greitai po valgio jaučiatės sotūs.
Atlygio sistemos išskaidymas: Smegenų chemija ir nesveikas maistas
Nors mūsų pomėgį maistui lemia genetiniai polinkiai, smegenų atlygio sistema aktyviai stiprina mūsų potraukį nesveikam maistui dėl galingų cheminių reakcijų. Kai vartojate labai perdirbtą maistą, kuriame gausu cukraus, druskos ir riebalų, jūsų smegenyse išsiskiria dopaminas– neuromediatorius, susijęs su malonumu ir atlygiu.
Jūsų smegenų atlygio grandinės, ypač branduolys accumbens ir ventralinė tegmentinė sritis, tampa vis jautresnės tokiam maistui. Kiekvieną kartą juos valgydami sužadinate dopamino antplūdį, kuris yra gerokai didesnis nei vartojant sveiką, neperdirbtą maistą. Šis padidėjęs atsakas gali sukelti potraukio ir atlygio ciklą, kuris neurologiškai panašus į priklausomybę. Tyrimai rodo, kad jūsų smegenų opioidų receptoriai taip pat suaktyvėja, sukeldami komforto ir pasitenkinimo jausmą, kurį tikriausiai sieksite atkartoti.
Paveldėtų savybių vaidmuo valgymo elgsenai
Tyrimai rodo, kad iki 70 % jūsų valgymo įpročių ir elgsenos gali būti susiję su jūsų genetine sąranga. Jūsų DNR turi įtakos viskam – nuo skonio suvokimo iki medžiagų apykaitos greičio– ir lemia tai, kaip suvokiate ir apdorojate skirtingus maisto produktus.
Paveldėjote tam tikrus genetinius variantus, kurie turi įtakos jūsų skonio receptoriams, ypač saldžioms, karčioms ir riebioms medžiagoms. Dėl šių variantų galite būti jautresni tam tikriems skoniams arba jausti didesnį potraukį tam tikriems maisto produktams. Pavyzdžiui, FTO genas siejamas su padidėjusiu apetitu ir sumažėjusiais sotumo signalais, o TAS2R38 genas lemia jūsų jautrumą kartiems junginiams.
Jūsų genetinis profilis taip pat turi įtakos tokiems hormonams kaip leptinas ir grelinas, kurie reguliuoja alkį ir sotumą. Ši paveldima įtaka padeda paaiškinti, kodėl jums gali būti sunku kontroliuoti porcijas, o kitiems – ne.
Maisto pasirinkimo valdymas atsižvelgiant į jūsų genetinę struktūrą
Genetinių polinkių supratimas nereiškia, kad jums lemta rinktis netinkamą maistą. Tyrimai rodo, kad savo genetinius polinkius galite veiksmingai valdyti strategiškai planuodami mitybą ir keisdami aplinką.
Jei turite genetinį polinkį norėti daug riebalų ar cukraus turinčio maisto, jums bus naudinga sukurti tokią aplinką, kuri sumažintų pagundą. Tai reiškia, kad maisto produktus, sukeliančius potraukį, reikia laikyti atokiau nuo jūsų, o virtuvę aprūpinti maistingomis alternatyvomis, atitinkančiomis jūsų sveikatos tikslus.
Taip pat galite pasinaudoti savo genetiniu profiliu, nustatydami valgymo laiką taip, kad jis sutaptų su natūraliais organizmo alkio modeliais, ir rinkdamiesi maisto produktus, kurie specialiai neutralizuoja jūsų genetinį pažeidžiamumą. Pavyzdžiui, jei turite polinkį į priklausomybę nuo cukraus, norėsite rinktis daug baltymų ir skaidulų turinčius maisto produktus, kurie padės reguliuoti gliukozės kiekį kraujyje.
