Pastarnokai dažnai pamirštami, tačiau jie labai naudingi sveikatai. Viename puodelyje virtų pastarnokų yra apie 100 kalorijų, juose gausu maistinių skaidulų, vitamino C ir folio rūgšties, kuri palaiko imuninę sistemą ir ląstelių funkcijas. Didelis skaidulų kiekis skatina žarnyno sveikatą ir gali sumažinti cholesterolio kiekį, o tai naudinga jūsų širdžiai. Be to, jie universalūs gaminant maistą: galite juos kepti, sutrinti arba įmaišyti į salotas. Dėl unikalaus skonio ir maistingųjų medžiagų gausos laikas iš naujo atrasti šią pamirštą daržovę. Žvalgykitės toliau ir sužinokite daugiau apie tai, kaip įtraukti pastarnokus į savo patiekalus!
Svarbiausi dalykai
- Pastarnokai turi mažai kalorijų, bet daug skaidulų, kurios gerina virškinimo sistemos sveikatą ir padeda reguliuoti svorį.
- Daug vitamino C turintys pastarnokai stiprina imuninę sistemą ir palaiko odos sveikatą.
- Jie turi daug folio rūgšties, būtinos DNR sintezei ir ląstelių funkcijoms, todėl yra naudingi bendrai sveikatai.
- Pastarnokuose esantys antioksidantai kovoja su oksidaciniu stresu, todėl gali sumažinti lėtinių ligų riziką.
- Pastarnokai gali būti universalūs gaminant maistą, juos galima kepti, trinti arba naudoti salotose, taip padidinant jų patrauklumą įvairiuose patiekaluose.
Pastarnokų maistingumas
Kalbant apie maistingumą, pastarnokai gali jus nustebinti savo įspūdingu profiliu. Šios šakniavaisinės daržovės turi daug svarbių maistinių medžiagų. Viename puodelyje virtų pastarnokų yra apie 100 kalorijų, todėl jie yra mažai kaloringi ir tinka įvairioms dietoms.
Pastarnokuose gausu maistinių skaidulų, kurios gali padėti palaikyti virškinimo sistemos sveikatą ir užtikrinti ilgesnį sotumo jausmą. Pastarnokai taip pat pasižymi dideliu kiekiu vitaminų ir mineralų. Juose ypač daug vitamino C, kuris labai svarbus imuninei sistemai stiprinti ir sveikai odai puoselėti.
Be to, gausite gerą dozę folio rūgšties, būtinos DNR sintezei ir ląstelių dalijimuisi, ypač svarbios nėštumo metu. Be to, pastarnokai turi kalio, mineralo, kuris padeda palaikyti sveiką kraujospūdį.
Jie taip pat yra antioksidantų, kovojančių su oksidaciniu stresu organizme, šaltinis. Dėl savo unikalaus saldumo ir riešutų skonio pastarnokai gali gardžiai papildyti jūsų patiekalus.
Pastarnokų nauda sveikatai
Įtraukdami pastarnokus į savo mitybą ne tik pagerinsite jų skonį, bet ir suteiksite naudos sveikatai, kuri gali prisidėti prie bendros gerovės. Šiose šakniavaisinėse daržovėse gausu vitaminų ir mineralų, ypač vitamino C, folio rūgšties ir kalio.
Vitaminas C stiprina imuninę sistemą ir padeda išvengti ligų, o foliatai palaiko ląstelių funkciją ir yra būtini nėštumo metu.
Pastarnokai taip pat yra puikus maistinių skaidulų šaltinis, kurios palengvina virškinimą ir gerina žarnyno sveikatą. Vartojant daugiau skaidulinių medžiagų, galima reguliuoti cukraus kiekį kraujyje ir sumažinti diabeto riziką.
Tyrimai parodė, kad didesnis skaidulinių medžiagų kiekis taip pat gali sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir taip pagerinti širdies sveikatą.
Be to, pastarnokuose yra antioksidantų, kovojančių su oksidaciniu stresu organizme ir galinčių sumažinti lėtinių ligų riziką. Dėl mažo kaloringumo ir didelio maistinių medžiagų kiekio pastarnokai yra idealus maisto produktas svoriui reguliuoti.
Įtraukdami pastarnokus į patiekalus galite pagerinti savo maistingumą ir gauti daug naudos sveikatai. Įtraukdami šią pamirštą daržovę į savo lėkštę, padarysite paslaugą ir savo skonio receptoriams, ir sveikatai.
Kulinarinis panaudojimas ir receptai
Pastarnokai yra neįtikėtinai universalūs, todėl jie puikiai tinka įvairiems patiekalams gaminti. Jais galite mėgautis keptais, trintais arba net sriubose ir troškiniuose. Natūralus pastarnokų saldumas sustiprėja juos kepant, todėl pabandykite juos sumaišyti su alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais, tada kepkite 425 °F temperatūroje, kol taps auksiniai ir minkšti.
Jei norite paguodžiančio garnyro, sutrinkite pastarnokus su sviestu ir grietinėle, įmaišydami česnaką, kad pagardintumėte skonį. Jei jaučiatės drąsiai, pastarnokus galite naudoti kreminėje sriuboje. Tiesiog pakepinkite svogūnus ir česnakus, sudėkite kubeliais supjaustytus pastarnokus ir daržovių sultinį, tada sutrinkite iki vientisos masės ir pagaminkite sotų patiekalą.
Pastarnokai taip pat gali puikuotis salotose. Susmulkinkite žalius pastarnokus ir sumaišykite juos su obuoliais, graikiniais riešutais ir aštriu užpilu, kad patiekalas būtų traškus ir atgaivinantis.
Nepamirškite mėgstamuose receptuose pastarnokus naudoti vietoj bulvių. Jie suteikia unikalų atspalvį klasikiniams patiekalams, tokiems kaip piemenų pyragas ar karis.
Dėl savo subtilaus saldumo ir žemiško skonio pastarnokai yra pasiruošę patobulinti jūsų patiekalus, todėl nedvejodami imkitės kūrybiškumo virtuvėje!
Pastarnokų auginimas ir derliaus nuėmimas
Norėdami sėkmingai auginti ir nuimti pastarnokų derlių, pirmiausia pasirinkite gerai drenuotą, derlingą dirvą, kurioje gausu organinių medžiagų. Pastarnokai gerai auga 6,0-7,0 pH diapazone, todėl prieš tai ištirkite dirvožemį.
Sėklas galite sėti tiesiai į sodą po paskutinių šalnų, geriausia nuo kovo iki birželio. Sėkite jas maždaug centimetro gylyje ir 6-8 colių atstumais viena nuo kitos, kad liktų vietos jų ilgoms šaknims.
Reguliariai laistykite pastarnokus, ypač sausringais laikotarpiais, bet būkite atsargūs, kad jų neperlaistytumėte. Mulčiavimas gali padėti sulaikyti drėgmę ir nuslopinti piktžoles, o tai labai svarbu jų augimui. Daigams augant, galite juos retinti, kad sveiki daigai turėtų pakankamai vietos augti.
Paprastai derlius nuimamas vėlyvą rudenį arba žiemos pradžioje, po pirmųjų šalnų, kurios pasaldina šaknis. Kad jos jau paruoštos, sužinosite, kai pasieks 6-8 cm ilgį.
Atsargiai jas iškaskite šakute, stengdamiesi nepažeisti šaknų. Mėgaukitės šviežiais pastarnokais mėgstamuose receptuose arba laikykite juos vėsioje, tamsioje vietoje, kad galėtumėte naudoti vėliau!
Patarimai, kaip išsirinkti ir laikyti pastarnokus
Renkantis ir laikant pastarnokus, labai svarbu žinoti, į ką atkreipti dėmesį. Pirmiausia rinkitės tvirtus, lygius pastarnokus be dėmių ir minkštų vietų. Ieškokite vidutinio dydžio, nes didesni pastarnokai gali sumedėti ir tapti ne tokie skanūs. Odelė turi būti šviesiai geltonos arba kreminės spalvos – tai rodo, kad ji šviežia. Venkite pastarnokų tamsiai žaliomis viršūnėlėmis, nes tai gali reikšti, kad jie per daug subrendę.
Išsirinkus pastarnokus, labai svarbu juos tinkamai laikyti. Laikykite juos vėsioje, tamsioje vietoje, geriausiai – šaldytuvo daržovių spintelėje. Tinkamai laikomos jos gali išsilaikyti porą savaičių. Jei norite prailginti jų galiojimo laiką, įdėkite juos į perforuotą plastikinį maišelį, kad išlaikytumėte drėgmę ir tuo pačiu užtikrintumėte oro srautą.
Jei pastebėjote, kad pastarnokai sudygo ar suminkštėjo, greitai juos sunaudokite, kad nesugestų. Atminkite, kad pastarnokus taip pat galima užšaldyti ilgam laikymui. Tereikia juos nulupti, supjaustyti ir blanširuoti prieš dedant į sandarius indus.
Laikydamiesi šių patarimų užtikrinsite geriausią pastarnokų skonį ir maistingumą!
Dažnai užduodami klausimai
Ar pastarnokus galima valgyti žalius, ar juos visada reikia virti?
Pastarnokus galima valgyti žalius, tačiau dėl skonio ir virškinamumo juos dažnai geriau virti. Žali jie yra traškios tekstūros ir saldaus skonio, o verdant padidėja jų saldumas ir jie tampa lengviau virškinami.
Ar yra kokių nors galimų alergijų, susijusių su pastarnokais?
Taip, kai kurie žmonės gali būti alergiški pastarnokams, ypač tie, kurie yra jautrūs giminingiems augalams, pavyzdžiui, morkoms ir salierams. Jei suvalgę pastarnokų pastebėjote simptomus, geriausia pasikonsultuoti su sveikatos priežiūros specialistu.
Kaip pastarnokai maistine verte dera su kitomis šakninėmis daržovėmis?
Palyginti su kitomis šakninėmis daržovėmis, pastarnokai pasižymi unikaliu maistinių medžiagų deriniu. Jose gausu skaidulų, vitaminų C ir K bei antioksidantų, todėl jos yra maistingas pasirinkimas, galintis paįvairinti mitybą ir pagerinti bendrą sveikatą.
Ar pastarnokus galima užšaldyti ilgam laikymui?
Taip, pastarnokus galima užšaldyti ilgam laikymui. Tiesiog nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite norimos formos pastarnokus, tada trumpai blanširuokite ir tik tada sudėkite į sandarius indus. Jie išlaikys skonį ir maistingąsias medžiagas kelis mėnesius.
Kokie augalai yra geriausi pastarnokų auginimo palydovai?
Augindami pastarnokus atkreipkite dėmesį į papildomus augalus, pavyzdžiui, svogūnus, česnakus ir ankštinius augalus. Šie augalai gali atbaidyti kenkėjus, pagerinti dirvožemio būklę ir paskatinti augimą. Tik įsitikinkite, kad jie nekonkuruoja dėl maistinių medžiagų ar vietos sode.
Išvada
Pastarnokų įtraukimas į savo mitybą gali pakeisti jūsų sveikatą. Juose gausu svarbiausių maistinių medžiagų, jie teikia daug naudos – nuo širdies sveikatos stiprinimo iki virškinimo gerinimo. Be to, dėl savo universalumo virtuvėje jie yra puikus priedas prie daugelio patiekalų. Nesvarbu, ar auginate juos sode, ar perkate parduotuvėje, pastarnokai nusipelno vietos jūsų lėkštėje. Nepraleiskite pro akis šios pamirštos daržovės; išnaudokite jos potencialą sveikesniam gyvenimo būdui!
