Kas dieną milijonai žmonių mėgaujasi įvairiais saldumynais, net neįtardami, kokį pavojų jie gali kelti sveikatai. Naujausi mokslininkų tyrimai atskleidžia šokiruojančią tiesą apie populiariausius saldėsius, kurių dažnas vartojimas gali sukelti rimtus sveikatos sutrikimus, pradedant nuo subtilių neurologinių pokyčių ir baigiant padidėjusia vėžinių ligų rizika. Šie atradimai verčia iš naujo įvertinti, ką dedame į savo pirkinių krepšelius ir savo vaikų priešpiečių dėžutes.
Paslėpti žudikai jūsų virtuvės spintelėse
„Tai, ką atradome analizuodami populiarius saldumynus, privertė mus sunerimti,” – teigia dr. Helena Reinhart, toksikologijos profesorė iš Ciuricho universiteto. „Kai kuriuose mėgstamiausiuose produktuose randama medžiagų, kurių koncentracija ilgainiui gali turėti katastrofiškų pasekmių žmogaus organizmui.”
Tarptautinė mokslininkų komanda, išanalizavusi daugiau nei 1,200 populiariausių saldumynų iš 18 šalių, nustatė penkis pavojingiausius saldėsius, kuriuos daugelis mūsų vartoja kasdien, net neįtardami potencialių pasekmių:
1. Spalvoti saldainiai su kietu glaistu: neurotoksinų bomba
Dažnai vaikų gimtadienio šventėms perkami ryškiaspalviai saldainiai su kietu glaistu slepia savyje tikrą neurotoksinų kokteilį. Prof. Michael Reynolds iš Kalifornijos universiteto Nervų sistemos tyrimų instituto teigia: „Mūsų laboratoriniai tyrimai parodė, kad populiariuose spalvotuose saldainiuose esančių sintetinių dažų mišinys, ypač raudonojo #40 ir geltonojo #5, sukelia neurologinius pokyčius, panašius į tuos, kuriuos stebime ankstyvose neurodegeneracinių ligų stadijose.”
Šokiruojantys naujo Prancūzijos maisto saugos agentūros tyrimo rezultatai atskleidė, kad vaikai, reguliariai vartojantys šiuos saldainius, demonstruoja reikšmingai prastesnius kognityvinio vystymosi rezultatus ir padidėjusį hiperaktyvumą.
„Labiausiai neramina tai, kad šie dažai kaupiasi organizme, ir jų neigiamas poveikis gali pasireikšti tik po kelerių metų,” – perspėja neurologė dr. Isabelle Moreau.
2. Kramtomoji guma: plastiko dalelės jūsų virškinimo trakte
Daugelis žmonių nežino, kad kramtomosios gumos pagrindą sudaro nevirškinamas sintetinis polimeras – plastikas. Dr. Takahashi Yamamoto iš Tokijo universiteto atliko revoliucinį tyrimą, kuris atskleidė, kad mikroplastiko dalelės iš kramtomosios gumos migruoja į virškinimo traktą.
„Mūsų naujausias tyrimas parodė, kad žmonės, reguliariai kramtantys gumą, turi vidutiniškai 40% daugiau mikroplastiko dalelių savo organizme,” – teigia dr. Yamamoto. „Šios dalelės randamos ne tik virškinimo trakte, bet ir kraujotakos sistemoje bei organuose.”
Ypač nerimą kelia tai, kad mikroplastikas gali veikti kaip endokrininės sistemos ardytojas, sutrikdantis hormonų pusiausvyrą ir potencialiai prisidedantis prie vaisingumo problemų bei onkologinių susirgimų.
Europos maisto saugos tarnyba (EFSA) jau pradėjo naujas konsultacijas dėl kramtomosios gumos saugumo reikalavimų peržiūrėjimo.
3. Gazuoti saldieji gėrimai: kaulų naikintojai
Fosforo rūgštis – įprastas gazuotų gėrimų ingredientas, suteikiantis jiems gaivų, aštrų skonį. Tačiau naujausi tyrimai rodo, kad reguliarus šių gėrimų vartojimas gali turėti katastrofiškų pasekmių kaulų sveikatai.
„Stebime dramatišką osteoporozės atvejų padidėjimą tarp jaunų žmonių, ir tai tiesiogiai susiję su gazuotų gėrimų vartojimu,” – perspėja endokrinologė dr. Sarah Martinez iš Madrido universiteto ligoninės. „Fosforo rūgštis ne tik trukdo kalcio įsisavinimui, bet ir aktyviai ‘išplauna’ kalcį iš kaulų.”
Harvardo mokslininkai apskaičiavo, kad asmuo, kasdien išgeriantis dvi skardines gazuoto gėrimo per 10 metų, turi 4,5 karto didesnę riziką patirti kaulų lūžius nei tie, kurie tokių gėrimų vengia.
„Ypač neramina tai, kad daugelis tėvų nežino šio ryšio ir leidžia vaikams reguliariai vartoti gazuotus gėrimus kritišku kaulų formavimosi laikotarpiu,” – pabrėžia pediatrė dr. Eliza Warren.
4. Prabangūs šokoladiniai kreminiai desertai: sunkiųjų metalų rizika
Aukštos kokybės šokoladiniai desertai dažnai reklamuojami kaip prabangos ir kokybės simbolis, tačiau po prabangia išvaizda gali slėptis pavojingi sunkieji metalai.
„Mūsų laboratorija išanalizavo 85 premium klasės šokoladinius kremus ir aptiko nerimą keliančius kadmio ir švino kiekius,” – teigia dr. Anton Bergman iš Stokholmo aplinkos instituto. „Šie sunkieji metalai kaupiasi daugelyje kakavos pupelių dėl dirvožemio užterštumo plantacijose.”
Kadmis yra žinomas kancerogenas, galintis pažeisti inkstus ir kaulus. Švinas kelia ypatingą pavojų vaikams, nes gali sutrikdyti smegenų vystymąsi ir sukelti intelekto sutrikimus.
Pasaulio sveikatos organizacijos ataskaitoje teigiama, kad net maži, bet nuolatiniai sunkiųjų metalų kiekiai gali sukelti chroniškas ligas ir padidinti vėžinių susirgimų riziką.
5. Vaisiniai jogurtai: cukraus ir konservantų kokteilis
Vaisiniai jogurtai dažnai pateikiami kaip sveika alternatyva kitiems desertams, tačiau dietologė dr. Margaret Chen atskleidžia kitą tiesą: „Vidutiniame vaisiniame jogurte yra daugiau cukraus nei ledų porcijoįe. Be to, daugelyje jų naudojamas konservantas sorbato kalis (E202), kuris, kaip rodo naujausi tyrimai, gali pažeisti DNR ir trikdyti žarnyno mikrobiotos pusiausvyrą.”
Bruselio universiteto mokslininkai nustatė, kad kai sorbato kalis reaguoja su vitaminu C (kurio dažnai pridedama į vaisinius jogurtus), susidaro genotoksiniai junginiai, galintys pažeisti ląstelių genetinę medžiagą.
„Ypač neramina tai, kad šie produktai dažnai tikslingai marketinguojami vaikams ir jaunoms mamoms kaip sveiki pasirinkimai,” – pabrėžia dr. Chen.
Paslėpti pavojai: kodėl niekas apie tai nekalba?
Kyla logiškas klausimas: jei šie pavojai tokie akivaizdūs, kodėl reguliavimo institucijos nesiima veiksmų? Dr. Thomas Wagner, buvęs Europos maisto saugos tarnybos mokslininkas, atskleidžia šokiruojančią tiesą:
„Maisto pramonė kasmet investuoja milijardus į lobistinę veiklą, siekdama sušvelninti reglamentus ir atidėti naujų saugumo standartų įgyvendinimą. 2023 metais vien JAV saldumy gamybos asociacija išleido 87 milijonus dolerių lobistinei veiklai ir strateginei komunikacijai, siekdama kontroliuoti naratyvą apie savo produktų saugumą.”
Maisto pramonės gigantai dažnai finansuoja tyrimus, kurie neigia ar sumenkina galimus pavojus, susijusius su jų produktais. „Tai primena tabako pramonės taktiką prieš kelis dešimtmečius,” – pastebi dr. Wagner.
Kaip apsaugoti save ir savo šeimą
Kokie yra saugesni pasirinkimai mėgstantiems saldumynus? Ekspertai siūlo šias alternatyvas:
Vietoj spalvotų saldainių su kietu glaistu:
- Natūraliai dažyti saldainiai, pagaminti su burokėlių, kurkumino ar spirulinos ekstraktais
- Džiovinti vaisiai ar natūralūs vaisių dribsniai
Vietoj kramtomosios gumos:
- Mėtų lapeliai ar mėtų ekstrakto pastilės
- Natūralūs dantų atšviežintuvai su citrinžole
Vietoj gazuotų saldžių gėrimų:
- Naminis vaisių vanduo su uogomis ir žolelėmis
- Natūralus kokosų vanduo
Vietoj prabangių šokoladinių desertų:
- Sertifikuoti ekologiški šokoladai, reguliariai tikrinami dėl sunkiųjų metalų
- Naminis šokoladinis desertas iš ekologiškų ingredientų
Vietoj vaisinių jogurtų:
- Natūralus jogurtas su šviežiais vaisiais ir medumi
- Naminis vaisių desertas su graikišku jogurtu be priedų
Ką sako gamintojai?
„Caramel Delights” saldainių gamintojo atstovas spaudai teigia: „Mūsų produktai atitinka visus galiojančius saugumo standartus. Vartotojai gali būti ramūs dėl mūsų saldainių kokybės.”
Tačiau dr. Reinhart atkreipia dėmesį: „Problema ta, kad dabartiniai standartai neatspindi naujausių mokslinių tyrimų apie ilgalaikį šių medžiagų poveikį. Reguliavimo institucijos visada atsilieka nuo mokslo.”
Ilgalaikės pasekmės: ką rodo demografiniai duomenys
Epidemiologė dr. Elena Sorokina iš Harvardo visuomenės sveikatos mokyklos atskleidžia nerimą keliantį faktą: „Šalys su didžiausiu perdirbto cukraus ir dirbtinių maisto priedų suvartojimu rodo aiškų imuninių ir neuropsichiatrinių sutrikimų augimą tarp vaikų ir jaunimo.”
Jos tyrimas, apimantis 28 šalis per 20 metų laikotarpį, parodė tiesioginį ryšį tarp sintetinių maisto priedų vartojimo ir autoimuninių ligų, alergijų bei elgesio sutrikimų paplitimo.
„Mes matome, kad vaikai, gimę po 2000 metų, turi žymiai didesnę riziką susirgti diabetu, autizmo spektro sutrikimais ir alergijomis nei ankstesnės kartos,” – teigia dr. Sorokina. „Ir šis skirtumas negali būti paaiškintas vien genetiniais faktoriais.”
Veiksmai, kurių negalima atidėlioti
Dr. Reinhart ir jos kolegos ragina nedelsiant:
- Peržiūrėti ir sugriežtinti maisto priedų reguliavimą
- Įvesti privalomą sunkiųjų metalų testavimą kakavos produktams
- Uždrausti neurotoksinių dažų naudojimą produktuose, skirtuose vaikams
- Sukurti aiškesnę ženklinimo sistemą, kuri atkreiptų dėmesį į potencialius pavojus
- Finansuoti nepriklausomus tyrimus dėl ilgalaikio šių medžiagų poveikio
„Kol laukiame reguliavimo pokyčių, kiekvienas vartotojas turi teisę žinoti tiesą ir priimti informuotus sprendimus dėl savo ir savo vaikų sveikatos,” – pabrėžia dr. Reinhart.
Paskutinis perspėjimas
„Mes nesiekiame sukelti panikos,” – apibendrima dr. Reinhart. „Tačiau žmonės turi žinoti, kad tai, kas leidžiama parduoti, nebūtinai yra saugu vartoti reguliariai ir ilgą laiką. Pavieniai saldumynai retomis progomis greičiausiai nepadarys didelės žalos, tačiau kasdieniai vartojimo įpročiai gali turėti rimtų pasekmių.”
Pasak mokslininkės, svarbiausia suprasti, kad didžiausia rizika kyla ne nuo vienkartinio suvartojimo, bet nuo kasdienio, nuolatinio šių medžiagų kaupimosi organizme.
„Kiekvieną kartą, kai dedate šiuos produktus į savo pirkinių krepšelį, jūs balsuojate už tam tikrą maisto sistemą ir prisiimate jos keliamą riziką,” – baigia dr. Reinhart. „Tikimės, kad šis tyrimas padės žmonėms priimti geresnius sprendimus.”
Pastaba: Šis straipsnis parengtas informaciniais tikslais ir nėra skirtas pakeisti kvalifikuotų sveikatos priežiūros specialistų patarimų. Prieš keisdami mitybos įpročius, visada pasitarkite su gydytoju, ypač jei turite sveikatos problemų ar alergijų.
