Dietiniams saldumynams tinka juodasis šokoladas (70 proc. ir daugiau kakavos), kuriame yra širdžiai naudingų antioksidantų ir kuris pasotina mažesnėmis porcijomis. Švieži ir šaldyti vaisiai – tai natūralus saldumas su skaidulomis, kurios skatina sotumo jausmą. Graikiško jogurto desertai suteikia baltymų ir kartu imituoja kreminius skanėstus. Alternatyvos be cukraus, tokios kaip stevija ir monk vaisiai, suteikia saldumo be kalorijų. Namuose gaminami kontroliuojamų proporcijų skanėstai leidžia kontroliuoti ingredientų kiekį ir tinkamą porcijos dydį. Šie skanėstai patenkina potraukį ir nesumažina svorio valdymo tikslų, jei vartojami apgalvotai.
Tamsusis šokoladas: Šokoladas: antioksidantų turtingas skanėstas mėgstantiems desertus, kurie rūpinasi savo svoriu
Ieškant nuolaidų be kaltės, kurios patenkintų saldumynų poreikį ir nesumažintų svorio valdymo tikslų, tamsusis šokoladas yra geriausias pasirinkimas. Šiame turtingame skanėste yra didelė kakavos sausųjų medžiagų koncentracija – idealiu atveju 70 % ar daugiau – ir antioksidantai, skatinantys širdies sveikatą, o cukrų yra mažiau nei pieniniame šokolade.
Tyrimai rodo, kad juodajame šokolade esantys flavanoliai gali pagerinti jautrumą insulinui ir sumažinti uždegimą. Intensyvaus skonio šokoladas paprastai suteikia didesnį pasitenkinimą mažesnėmis porcijomis, todėl natūraliai sumažėja suvartojamų kalorijų kiekis.
Dėl juodajame šokolade esančios stearino rūgšties – tamsiojo šokolado riebalų rūšies – nedidėja cholesterolio kiekis, kaip dėl kitų sočiųjų riebalų.
Švieži ir šaldyti vaisiai: Gamtos saldainiai, kuriais galima mėgautis be kaltės jausmo
Nors tamsusis šokoladas – tai protingas skanėstas tiems, kurie stebi savo svorį, švieži ir šaldyti vaisiai yra geriausia natūrali desertų alternatyva su dar mažiau maistinių kompromisų.
Šie augalinės kilmės vaisiai suteikia natūralaus saldumo ir skaidulinių medžiagų, kurios lėtina cukraus įsisavinimą ir skatina sotumą.
Užšaldant vaisius pakeičiama jų tekstūra ir sukuriama sotinanti alternatyva kaloringesniems šaldytiems desertams.
Užšaldytos vynuogės yra saldžios kaip saldainiai, o užšaldyti bananai imituoja ledų kreminę konsistenciją.
Uogos pasižymi išskirtinėmis maistinėmis savybėmis ir minimaliu kalorijų kiekiu – vos 80 g braškių turi 38 g kalorijų, palyginti su 122 g kalorijų šokoladinio batonėlio porcijoje.
Graikiško jogurto desertai: Baltymų prisotinti saldūs variantai, kurie padeda siekti jūsų tikslų
Graikiškas jogurtas yra kertinis akmuo dietinių desertų kraštovaizdyje, pasižymintis puikiu maistingumo profiliu, kuris suderina pasimėgavimą ir mitybos tikslus. Didelis baltymų kiekis** skatina sotumą, o kreminė tekstūra veiksmingai patenkina potraukį.
Su medumi, uogomis ar juodojo šokolado drožlėmis graikiškas jogurtas virsta sudėtingu desertu**. Jį užšaldžius gaunama į ledus panaši tekstūra, tačiau gerokai mažiau kalorijų ir didesnė maistinė vertė.
Riešutais ir cinamonu pagardinti parfetai suteikia sudėtingų skonių ir energijos. Dėl graikiško jogurto universalumo galima gaminti ir paprastus patiekalus, ir sudėtingus saldumynus, nesumažinant mitybos pažangos.
Alternatyvos be cukraus: Šiuolaikiniai saldikliai, kurie neturės įtakos jūsų liemeniui
Saldikliai be cukraus pakeitė mitybos racioną ir pasiūlė gyvybingų alternatyvų**, kurios patenkina saldumynų troškimą be tradicinio cukraus kalorijų.
Šiuolaikinės galimybės – tai stevija, eritritolis ir monkvilio vaisių ekstraktas, kurie suteikia saldumo su minimaliu glikemijos poveikiu. Šiose alternatyvose beveik nėra kalorijų, tačiau jos 200-300 kartų saldesnės už sacharozę.
Tyrimai rodo, kad cukraus alkoholius, tokius kaip ksilitolis ir maltitolis, galima dėti į kepinius ir šokoladą, taip sukuriant dietinius skanėstus, kurie išlieka skanūs.
Tačiau vartotojai turėtų atkreipti dėmesį į tai, kad kai kuriems asmenims per didelis jų kiekis gali sukelti virškinimo trakto diskomfortą.
Porcijomis kontroliuojami naminiai skanėstai: Kepimas pagal dietos sėkmę: apgalvotas kepimas, kad dieta būtų sėkminga
Kuriant proporcijomis kontroliuojamus naminius skanėstus galima mėgautis malonumais ir kartu tiksliai kontroliuoti ingredientus ir porcijų dydžius. Tyrimai rodo, kad mintingas kepimas gali pagerinti dietos laikymąsi, nes patenkina potraukį be kalorijų pertekliaus.
Veiksmingos porcijų kontrolės strategijos:
- mini keksiukų formelių arba silikoninių formelių naudojimas desertams iš anksto porcijuoti.
- atskirų porcijų užšaldymas iškart po kepimo, kad būtų išvengta per didelio vartojimo.
- tradicinių ingredientų keitimas sveikesnėmis alternatyvomis, pavyzdžiui, obuolių padažu vietoj aliejaus.
Tyrimai rodo, kad naminiuose skanėstuose yra mažiau konservantų ir priedų nei komercinėse alternatyvose.
Be to, gaminant desertus patiriamas pasitenkinimas dažnai lemia geresnį vertinimą ir dėmesingumą juos vartojant.
Dažnai užduodami klausimai
Kaip greitai galima tikėtis svorio netekimo, įskaitant šiuos saldumynus?
Svorio metimas priklauso nuo bendro kalorijų deficito, o ne nuo konkrečių maisto produktų. Įtraukus saikingą bet kokio saldumyno kiekį ir išlaikant šį deficitą, laikantis tinkamų mitybos sąlygų, per savaitę paprastai netenkama 0,45-0,9 kg svorio.
Ar vaikai gali saugiai vartoti šiuos dietinius saldumynus?
Dauguma dietinių saldžiųjų alternatyvų yra saugios vaikams, jei vartojamos saikingai. Tėvai turėtų teikti pirmenybę natūraliems produktams, tokiems kaip vaisiai ir juodasis šokoladas, ir riboti dirbtinių saldiklių vartojimą, nes jų vartojimo vaikų organizme tyrimai atlikti rečiau.
Kaip hormonai veikia potraukį cukrui įvairių dietos etapų metu?
Hormonų svyravimai turi didelę įtaką potraukiui cukrui dietos metu. Grelinas didina potraukį kalorijų ribojimo metu, o insulino ir leptino reguliavimas turi įtakos apetitui. Dėl streso padidėjęs kortizolio kiekis taip pat gali sukelti saldžių maisto produktų norą.
Ar yra kokių nors religinių mitybos apribojimų šiems saldumynams?
Kai kuriems saldumynams gali būti taikomi religiniai mitybos apribojimai. Košeriniai įstatymai riboja želatinos šaltinius, halal reikalavimai taikomi konditerijos gaminių ingredientams, o tam tikri budistų ir hinduistų papročiai riboja medų. Visada patikrinkite, ar konkrečios sudedamosios dalys atitinka religinius nurodymus.
Ar šie saldumynai gali padėti valdyti cukrinį diabetą ir kartu padėti numesti svorio?
Šie natūralūs saldumynai paprastai netinka diabetui gydyti. Nors juose mažiau rafinuoto cukraus, juose esantis angliavandenių kiekis vis tiek turi įtakos gliukozės kiekiui kraujyje. Diabetikai, prieš įtraukdami juos į svorio metimo planus, turėtų pasitarti su sveikatos priežiūros paslaugų teikėjais.
